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Am 30. August
findet zum 4ten mal das Torstrassen-Festival statt und wir sind mit Kaffee, Cold Drip, Cold Brew und feinster Kaffee-Gin Mazeration dabei.
Von 14 bis 22 Uhr könnt Ihr mit uns in unserem coffee RVLT Store auf der Torstrasse, den vorletzten Tag im August begießen.
Wir freuen uns, wenn Ihr vorbeischaut, basteln schon fließig an unserem Stand, einer folkigen Playlist und bereiten entspannt unsere Cold Brews für Euch vor.
Ach, dass wird gut!
Mehr Informationen rund um das Torstrassen-Festival findet Ihr hier.
PURA VIDA!
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Mazeration - Einfach mal stehen lassen.
Ich bin mir sicher, dass jeder schon einmal einen Birnenlikör probieren musste oder den süßen Pflaumenschnaps in einem chinesischen Restaurant getrunken hat. Somit weiß eigentlich jeder, wie eine Mazeration schmeckt.
Doch wie funktioniert das?
Mazeration wird auch Kaltextraktion genannt. Dafür werden getrocknete Pflanzenteile oder frische Früchte, wie zum Beispiel Rosmarin, Mirabellen, Rosen oder eben auch Kaffee in Alkohol eingelegt, luftdicht verschlossen und über Tage und Wochen gelagert. Dafür verwendet man Einweggläser oder auch kleinere Weinballons. Die Pflanzen und Aromastoffe der eingelegten Früchte und Kräuter werden vom Alkohol extrahiert und so entstehen feine, meist sehr süße Liköre. Viele Ratgeber empfehlen braunen Rum, Whiskey oder auch Cognac und das Beimischen von Zucker und Wasser, um einen fruchtigen Likör zu gewinnen.
Doch die neue Schule der Mazeration lässt den Zucker und das Wasser weg und hält sich an klaren Alkohol, wie Wodka und Gin.
Vor allem Gin ist ein vorzüglicher Geschmacksträger für allerhand Kräuter und Früchte und natürlich auch für Kaffee.
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