27 août, 2014
Saint-Chrysostome

Bonjour à tous,

Sebastian, un woofer allemand qui est atterrit à la ferme après avoir parcouru 37000 km de route canadienne en 4 mois et qui nous aidait depuis 3 semaines a pris l'avion lundi pour retourner chez lui à Munich où il commencera l'université en ingénierie mécanique. Tous ces personnes qui passent par ici agissent comme nos "satellites", ils nous ramènent pleins d'informations, de savoir et des opportunités de partage et de croissance. 

La tomate est la vedette cette semaine dans le panier! Elles sont abondantes, belles, incroyablement savoureuses et colorées. Vous avez encore la possibilité d'acheter 20lb pour 25$ en réservant par courriel pour qu'on vous amène le tout à votre point de chute ou au marché fermier. Nous avons pleins de variétés dont les italiennes, San Marzano et la fameuse Corne de Bouc de M. Roussel de la ferme Cadet Roussel, idéales pour vos conserves et sauces. C'est le moment de faire vos réserves pour l'hiver!

Parce que les paniers de début de saison sont souvent moins dodus et en dessous de la valeur que vous avez payé, nous tenions à vous souligner que depuis plusieurs semaines la valeur des paniers est bien au delà de ce que vous avez payé. Par exemple cette semaine le petit panier a une valeur autour de 40$! Vous en avez donc pour votre argent. Cette année mère nature nous procure des conditions vraiment favorables et tout le monde en bénéficie, contrairement à la saison 2013 où l'abondance était moins au rendez-vous. Le principe de partage des risques et bénéfices s'illustre bien. 

Aux dernières nouvelles, le Parc Lahaie n'allait pas pouvoir accommoder le marché fermier comme prévu, alors le point de chute parc Lahaie va devenir le point de chute métro Laurier et il est même question de déménager prochainement le marché du dimanche qui est dans le stationnement de l'église St-Dominique au métro Laurier également. Désolé pour tous ceux pour qui le métro Laurier n'est pas pratique ou trop loin, le point de chute Bioterre pourrait être votre meilleure alternative. Communiquez avec nous pour des arrangements particuliers.
 
Le volet prêt à manger de la ferme au marché du métro Laurier, offrira cette semaine des jus fraîchement pressés, fait à partir des fruits et légumes de la ferme! Un petit boost immunitaire pour nous préparer à la belle saison d'automne qui s'en vient. 
 
Sachez qu'il peut y avoir des changements sans préavis dans la liste de légumes.

• Haricots: en salade avec du maïs et des tomates!
• Concombre, Dégustez-lez juste avec un peu de sel et poivre.
• Courgettes... les avez-vous farcies et pourquoi ne pas les faire rissoler avec des pommes de terre?
• Courge spaghetti. La première courge de la saison. Nous l'avons goûté lundi et elle est extra! Cuisez-la au four et garnissez-la de sauce tomate! Un régal! 
• Laitue
• Blé d'inde
• Tomates et tomates cerises, c'est l'avalanche! Faites-les éclater sur la plaque et savourez avec votre courge spaghetti!
• Poivrons: Faut absolument que vous fassiez une peperonata avant la fin de la saison! 
• Oignons espagnols blancs, vous recevrez toute sorte d'oignons au cours des prochains paniers.
• Brocoli, quelques-uns ont commencé à fleurir à cause de la chaleur, ils sont  délicieux en salade comme ici
• Radis ultra piquants: la fermière adore cette vinaigrette à base de radis!!
• Choix de racines, carottes ou betteraves 
• Choix de verdure: Chou rave, bette-à-carde, amarante, bok choy, yukina ou céleri.
• Choix de fines herbes: persil frisé, persil plat, origan, thym, basilic ou aneth. Achetez-en plus qu'une et faites-vous des réserves de chimichurri un pesto argentin à base de persil, thym et origan!

Francis, Mariève et Saule