|
|
|
|
|
Jonge chefs veroveren de wereld
Op maandag 29 september trapte Toerisme Vlaanderen de zesde editie van Jong Keukengeweld op gang. In totaal werden 60 excellente jonge chefs geselecteerd die dit jaar de titel van Jong Keukengeweldchef mogen dragen. Vorige editie waren het er 45. Één ding is duidelijk: het culinair talent in Vlaanderen barst uit zijn voegen!
De voorstelling van de chefs ging voor de eerste keer door in een hotelschool. De leerlingen van Hotelschool PIVA verzorgden de catering. Zij maakten hapjes klaar die ze op voorhand aangeleerd kregen van enkele Jong Keukengeweldchefs. Zo brengt Toerisme Vlaanderen het talent van vandaag dichter bij het talent van de toekomst.
Lees hier alles over de jongerenactie, de geselecteerde chefs en de wedstrijd voor hotel- en grootkeukenscholen.
|
|
|
|
|
Wat doen jullie met etensresten?
Op 16 oktober is het Wereldvoedseldag. Hoeveel eten belandt er dagelijks bij jullie in het restaurant, brasserie, café, hotel in de vuilnisbak?
We leven met 7 miljard op deze bol. In theorie is er voldoende eten voor iedereen maar 1 miljard mensen lijdt honger. Jaarlijks is er dan ook een dag om hierbij stil te staan.
Laat je inspireren door het 'trash-free restaurant SandwichMe' in Chicago dat in 2 jaar tijd slechts één gevulde zak afval heeft. Dat is de hoeveelheid afval die een normaal restaurant op 1 uur tijd produceert.
Hoe doen ze het? De groenten van de vorige dag worden gebruikt in een groenteburger van de volgende dag. Etensresten komen bij de kippen terecht die eieren produceren voor het restaurant zelf, ... . Het zijn maar enkele ideeën die de hoeveelheid voedselafval aanzienlijk doen verminderen.
|
|
|
|
|
Opleidingen binnenkort in je buurt?
Al ingeschreven voor één van de gratis opleidingen van (voor werknemers in de horeca, PC302) Horeca Vorming Vlaanderen? We maken het je gemakkelijk. Klik op je regio om het overzicht te hebben van opleidingen die binnenkort in je regio doorgaan: West-Vlaanderen, Oost-Vlaanderen, Antwerpen, Vlaams-Brabant & Brussel en Limburg.
|
|
|
|
|
Tip van de maand - Meer Nederlands op de werkvloer in 3 simpele stappen
Boeiend, al die nationaliteiten op de werkvloer. En zo charmant het accent van een net-ingeweken-Bulgaars meisje dat met de glimlach je bestelling opneemt. Maar het wordt moeilijk als je elkaar niet begrijpt. Het wordt nog moeilijker als daardoor de veiligheid in het gedrang komt. Vaak zorgt het ook voor misverstanden tussen collega’s, tijdverlies en fouten. Daarom is het belangrijk dat iedereen op de werkvloer 1 taal spreekt die iedereen begrijpt: het Nederlands. In het restaurant De Kleine Zavel werken ze met het 'streepjessysteem' - maître John let het uit in een filmpje: bekijk hier het filmpje!
Hoe motiveer je collega’s om Nederlands te spreken op de werkvloer? Lees hier hoe je dit kan doen in 3 simpele stappen.
|
|
Hoe pas je op een gastvriendelijke manier de alcoholwetgeving toe?
Serveer je soms een pint of sterke drank aan jongeren maar durf je niet te vragen naar hun leeftijd? Check dan hier enkele instructiefilmpjes gemaakt door VAD (Vereniging voor alcohol en andere drugproblemen).
|
|
|
Vriendelijke horecagroet,
Directeur Horeca Vorming Vlaanderen
Krispijn Yperman
|
|
|
|
|
|
| |
