Copy
Panier d'automne # 3, dernier panier de 2014
Horaire pour le dernier panier d'automne:


PANIER D'AUTOMNE #3
Ubisoft: le mercredi 26 novembre, 15h45-16h45
Bioterre: le mercredi 26 novembre, 17h-18h30
 
Cueillette de betteraves au couché de soleil. Une lumière magnifique et une chaleur inhabituelle est venue se joindre à nous. 
Le traiteur Brutalimentation peut s'avérer une belle alternative pour continuer à bien manger une fois les paniers terminés! Inscrivez-vous à l'infolettre: brutalimentation@gmail.com pour recevoir le menu hebdomadaire.
La CAPÉ, l'espoir de la petite agriculture de proximité au Québec.
Shen Yun sera à la place des arts du 7 au 11 janvier 2015, réservez vos billets le plus tôt possible.

26 novembre, 2014
Saint-Chrysostome

Bonjour à tous,

C'est le dernier panier de la saison 2014. Il y a un mélange de joie et de tristesse, heureux du repos bien mérité mais tristes que cette aventure soit terminée. À chaque année, la hantise des légumes d'épicerie pousse plusieurs d'entre vous à nous demander quand ferons nous des paniers d'hiver. À vrai dire c'est la première fois que nous étirons la saison si loin avec les paniers d'automne et pour faire toute une saison hivernale, il nous faudrait encore plusieurs serres dans lesquels produire des verdures résistantes au froid, augmenter notre production estivale et changer nos installations d'entreposage. Donc ce n'est pas pour tout de suite, mais on y pense, c'est une responsabilité qui nous incombe, car c'est presque impossible de manger entièrement local au Québec l'hiver. 

Rendez-vous automnale de la CAPÉ
La fin de semaine dernière, nous sommes allés à Asbestos en famille au rendez-vous annuel de la CAPÉ (Cooperative d'Agriculture de Proximité Écologique) dont nous faisons partis. Ce fut un grande plaisir de voir 200 fermiers et fermières réunis tous ensemble, nous avons partager sur plusieurs sujets tous aussi intéressants les uns que les autres. Nous sommes reparties le coeur grand et remplis d'espoir que les choses peuvent changer.

Nous faisons aussi nos aurevoirs à nos derniers employés, Marie-Éve (pas la fermière...) qui nous a énormément aidé du tout début jusqu'à la toute fin et qui a touché vraiment à tous les aspects de la ferme. Elle a presque terminé ses études en herboristerie et va commencer sa pratique très prochainement, on lui souhaite le meilleur et nous avons aucun doute qu'elle réussira, elle porte en elle des qualités précieuses. Jenofa va commencer son certificat en études féministes à l'UQAM, ce sera son premier hiver québécois en même temps auquel elle a très hâte. Ses efforts avec nous ont été soutenus et consistants, une présence harmonisante et d'une grande fiabilité, on lui lance: " Bizia ederra da", la semaine prochaine est la fête internationale de la langue basque qu'elle est fière et enseigne même à des intéressés à l'association basque du Québec. 

C'est aussi le temps pour le fermier d'aider Shen Yun, ne soyez pas surpris de l'apercevoir dans un centre d'achat en train d'en faire la promotion. Cliquez dans l'encadré pour toute l'information, c'est un spectacle qu'on vous recommande pour toute la famille.

Sondage!
Petit rappel de prendre quelques minutes pour remplir le sondage pour votre expérience panier été 2014, votre feedback nous est important pour nous aider à mieux saisir vos besoins.

Se réinscrire au prix de 2014
Si vous avez apprécié votre expérience et que vous êtes certains de vouloir vous inscrire pour la saison 2015, vous pouvez le faire sans tarder en utilisant le formulaire 2014 du site, faites seulement indiquer 2015 à la main, les prix resteront les mêmes jusqu'au 1er janvier. Ces inscriptions hâtives nous aident à passer l'hiver et nous permettent de "déserrer" la ceinture un peu.

Soyez original; panier bio et plats végane en cadeaux!
Aussi, pourquoi ne pas offrir une inscription à un panier d'été saison 2015 comme cadeau à un être cher. Inscrivez sur le formulaire les détails et nous enverrons à la personne une lettre confirmant leur inscription. Un certificat cadeau pour des plats entièrement bio et végane de chez brutalimentation est aussi une excellent idée, envoyez-lui un courriel pour en faire l'achat: brutalimentation@gmail.com 

Tout le monde chez ubisoft et à l'épicerie Bioterre
Pour les inscrits au métro Laurier, on vous rappelle que vous ne pourrez cueillir votre troisième panier d'automne que le mercredi 26 novembre à l'épicerie Bioterre entre 17h et 18h30. 

Le contenu du dernier panier est un peu hétéroclite car on vide la chambre froide alors il penche beaucoup vers la famille des crucifères. Sachez qu'il peut y avoir des changements sans préavis dans la liste de légumes du panier.

  • Une botte de poireaux, devenus si délicieux à cause des gels répétitifs. Coupez-les en rubans et faites-les vapeur pour ajouter à tous vos plats! Sucrés comme tout. Du bonbon!
  • Des pomme de terre russet, une belle petite pelure brune les protège, elles ne sont pas lavées mais cela aide à leur conservation.
  • Une botte de collard, la verdure la plus résistante du jardin, cependant il a été le festin d'une chenille quelconque et c'est pour cela que plusieurs feuilles sont trouées.
  • Du persil frisé, un peu affaiblit par les gels, mais jugé assez beau pour se rendre dans le panier 
  • Des pommes cortlandt; 
  • Un choux vert plat et un choux de Savoie frisé; en soupe, farci ou braisé. Pour changer, faites-le en salade avec une vinaigrette au sésame grillé et sauce tamari. 
  • Des topinambours. Ah non! On vous entends crier. Car suite à l'ingestions des derniers, des flatulences terribles ont suivis. Même chose pour nous, c'est ce qui arrive quand l'inuline se décompose dans l'intestin. Pour aider à réduire cet effet déplaisant il y a plusieurs trucs qui circulent sur internet: les peler, les cuire longtemps et le truc qui semble fonctionner le mieux c'est de les mariner couper finement avec du curcuma. 
  • Un mélange de petites courges: Un potage de courge ajouté à des pâtes fera une délicieuse base de sauce. Les enfants adoreront le style mac&cheese à la courge!
  • Un gros chou-rave faites-le en crudités. Croquant et fraîcheur assuré.
  • Un sac mélangé de navet blanc sucré et de navet jaune plutôt piquant. 
  • Un petit sac de carotte et betteraves mélangées à cuire
  • Du céleri-rave
  • Des piments forts
Bon panier! 

Francis, Mariève et Saule 

Share
Tweet
Forward to Friend
Copyright © 2014 Les Jardins d'Ambroisie, All rights reserved.


unsubscribe from this list    update subscription preferences 

Email Marketing Powered by Mailchimp