Week van de Worstworkshops!
Ieder jaar is er een Week van de Smaak. Zo ook dit jaar weer. Van 28 september tot 6 oktober om precies te zijn. Dit jaar is het thema van de Week van de Smaak 'WORST'! Ambachtelijke worst zelfs! En terecht, natuurlijk. Want worst is één van de lekkerste vleesgerechten die er bestaat. Tenminste, als je niet van die ongeïnspireerde darmen met zalf bij de supermarkt koopt. Want dat is van geen kanten ambachtelijk. En het allerlekkerst zijn ze als je ze zelf maakt!
Nou is dat zelf maken niet onmiddellijk voor iedereen weggelegd. Gewoon, omdat je het nog nooit hebt gedaan. Omdat je niet zou weten hoe te beginnen. Omdat je allemaal enge verhalen er over hebt gehoord. Omdat ze zeggen dat het zo moeilijk is.
Dat kan in de Week van de Smaak veranderen.
Wild Vleesch organiseert in de Week van de Smaak van maandag tot en met donderdag iedere avond een workshop worstmaken in zijn eigen worstmakerij. Verse worst maken én droge worst maken!
Ook voor jou!
Bij de workshop verse worst maken leer ik je in een uurtje of 3 de fijne kneepjes van verse worst maken. In mijn eigen worstmakerij, dé plek waar de Rotterdamste worsten worden gemaakt: aan boord van een schip in de Rotterdamse haven! Je krijgt uitleg over de geschiedenis, de bereiding en de verpakking (darmen!) van worst, beschikking over alle snij-, hak-, en maalwerktuigen om worst te maken, genoeg biologisch vlees om per molenbemensing een paar kilo worst te maken, de recepten van de onovertroffen Rotterdamste Worsten die Wild Vleesch zelf ook maakt, en een gegarandeerde afkeer van eenheidsworst. We sluiten het worstmaken af met bakken van de gemaakte worsten en trekken daarbij wat flessen wijn open.
De kosten voor zo'n hele avond vallen reuze mee: slechts €59,50 per persoon.
Bij de workshop droge worst maken we de volgende stap in het maken van worst. Het vraagt meer aandacht voor hygiëne: bij droge worst gaan de bacteriën die in het vlees en aan je vingers zitten niet dood bij het bakken. Integendeel, ze blijven in het vlees zitten. Alle reden dus om schoon en netjes te werken. Meer dan bij het maken van verse worst. Een workshop droge worst levert ook niet binnen een uur of 3 je allerzelfst gemaakte worstje op. Sterker nog, je moet nog een paar weken wachten totdat je dat worstje aan kunt snijden. Maar dan heb je ook wel iets bijzonders op je snijplank liggen! Zo bijzonder, dat je buren en familie er bij uitnodigt. Of niet natuurlijk, je kan die allereerste chorizo ook zelf soldaat maken.
In de workshop droge worst maken we gezamenlijk drie verschillende droge worsten. Dat doen we in drie verschilende soorten darmen: schapendarm, varkensdarm en runderdarm. Die worsten hebben allemaal een verschillende tijd nodig om te drogen. Je hebt daardoor iedere paar weken weer iets om naar uit te kijken!
Droge worst maken is een tikkie duurder dan verse worst maken: €69,50 per persoon.
De workshops beginnen om 19.00 uur. We zijn tot een uur of 10 aan het worstmaken, daarna gaan de kurken uit de fles.
De data:
Maandag 30 september: workshop verse worst maken
Dinsdag 1 oktober: workshop verse worst maken
Woensdag 2 oktober: workshop droge worst maken
Donderdag 3 oktober: workshop droge worst maken
Je kunt je inschrijven door op de link van de datum te klikken. Na ontvangst van je inschrijving krijg je van mij een mailtje ter bevestiging en een factuur. Je inschrijving is definitief na ontvangst van je betaling.
Als er te veel aanmeldingen zijn voor een bepaalde workshop, laat ik je dat zsm weten. Je krijgt dan ook een alternatieve datum van me.
|
|
|
