Op naar Amsterdam!

Nee, we laten Rotterdam niet in de steek! Maar we kregen de kans om onze Rottertdamste worsten aan het Amsterdams publiek te slijten. En die kans laten we natuurlijk niet lopen! En dus staan we zaterdag 14 september van 10.00 uur tot 17.00 uur op de Mercatormarkt.

Voor we daar zijn, moet er nog het nodige water door de Maas. Deze week heeft namelijk een dag minder dan een normale week.
Dat zit zo.
Vrijdag 13 september heb ik een hele dag een filmcrew om me heen. Van een heel bijzonder videoproductiebedrijf. Uit Amsterdam, dat dan weer wel. Booz heet het. Die maken opnames voor een bedrijfsfilm. Yeah!

Overigens is het de tweede week in successie dat er een dag op gaat aan mensen om me heen. Afgelopen woensdag sneed en draaide culinair journalist Copy Culinair een dag mee in de worstmakerij. Hij schreef daar een bijzonder leuk stuk over, te lezen op het blog van het World Food Festival.

Goed, de Amstersamse markt.
Het assortiment waarmee we Amsterdammers aan de Rotterdamste worst krijgen ziet er zo uit:

Verse ambachtelijke varkensworsten van Mangalica-varken:
• Rauwe Rotterdammer: een grofgebekte worst van ons mooiste vlees, gekruid met witte peper, foelie en majoraan
•                New Orleans Sausage: de pittige Louisiana-style worst met cayenne, chili, tijm, piment en knoflook
•                Chorizo Caliente: paprika, komijn, verse koriander, korianderzaad en chili maken deze worst onweerstaanbaar
•                Salchicha de Primavera: een heerlijke worst met zongedroogde tomaat, basilicum en sucadeolijfolie uit de Sabijnse heuvels (van importeur Golosita)
•                Salchicha de Queso de Cabrales: een publiekslieveling met de blauwe Spaanse kaas en salie

Verse ambachtelijke lamsworst:
•                Merguez de Maghreb: een heerlijke lamsworst met een eigengemaakte versie van Ras el Hanout

Droge worsten:
•                Peper-venkel salami: onze eigen versie van de beroemde Italiaanse salami
•                Gyulaer Szalami: een Hongaarse paprikaworst
•                Wedzona: een droge worst met Poolse achtergrond, gekruid met majoraan, kummel en knoflook
•                Chorizo: onze eigen versie van de beroemde Spaanse worst, op smaak gebracht met o.a. pimentón, oregano en Manzanilla-sherry

Worstworkshops:
De Week van de Smaak is door ons omgekat tot de Week van de Worstworkshop. Van maandag 30 september t.m. donderdag 3 oktober kun je iedere avond mee doen aan een worstworkshop in een echte worstmakerij. De informatie vind je hier.