Dans cette lettre
Octobre, le mois du cacao et du sucre
Envie de chocolat équitable pour l’Halloween ?
L’équitable au boulot : c’est possible !
Le symbole des petits producteurs continue d’évoluer !
Mcgill, campus équitable!
Recette de moelleux au chocolat équitable
Nouvelles des membres

EN OCTOBRE : REDECOUVRONS LES INGREDIENTS DU CHOCOLAT
L’un d’eux est originaire d’Asie du Sud-Est où, il y a plus de 5000 ans, on peut retracer la culture de la canne. Sous d’autres constellations, les Toltèques, eux, découvrent un arbre qui offre la « nourriture des dieux »! Mais chez les Aztèques, le xocolatl (en langue nahuatl), ce mélange de fèves de cacao grillées, d’eau, de vanille et d’épices, réservé aux plus haut dirigeants de l’empire, était plutôt amer!
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DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX CHOCOLATS BIO-ÉQUITABLES FAITS AU QUEBEC PAR L'ARTISAN CHOCOLATIER CONCEPT CHOCOLAT.
Pour l’Halloween, découvrez 5 saveurs délicieuses, du plus au moins sucré : Chocolat au lait au caramel fondant fait maison, chocolat au lait et érable, chocolat 72% aux (vraies!) framboises, chocolats noir 72% et 85%.
Profitez de l’offre du CSI de Sherbrooke avec une boîte mix de 20 barres 28 g au prix spécial de 30 $ tx incluses au lieu de près de 50 $ au prix de détail.
Disponible sur commande avant le 15 novembre. Commande par courriel à christiang@csisher.com. Paiement paypal uniquement.
Envoi par colis Postes au coût de 10 $ taxes incluses. Pas de frais de Postes pour chaque commande de 4 boîtes et plus.

L'ÉQUITABLE AU BOULOT : C’EST POSSIBLE !
L’Équitable au boulot, c’est un vrai déjeuner équitable pour les employés des entreprises, et ce directement sur leur lieu de travail. Au menu: un café équitable ou un thé biologique et équitable, une banane elle aussi, équitable et biologique et de délicieux muffins biologiques aux pépites de chocolat équitables!
Le 3 novembre 2013 au matin, ce sont les employés de l’entreprise Poulin Opticien à l’occasion d’une collecte de lunettes usagées qui profiteront de cette pause équitable et le 11 novembre 2013, ce sera au tour de la Conférence régionale des élus de la Capitale-Nationale à l’occasion de l’ouverture des Semaines de l’économie sociale (du 11 au 26 novembre pour la Ville de Québec) d’en profiter.
Si vous aussi, vous souhaitez offrir un déjeuner équitable à vos employés, contactez Mathieu à Québec par courriel à mathieu.papillon@navtifondationcanada.org ou Dario à Montréal par courriel à dario@copardes.com !

LE SYMBOLE DES PETITS PRODUCTEURS CONTINUE D’EVOLUER !
En effet, né de l’initiative des réseaux de commerce équitable latino-américains, celui-ci s’étend maintenant à l’Asie : la coopérative Permata Gayo, productrice de cafés biologiques a fait son entrée dans le registre du Symbole début septembre. Les Caraïbes ne sont pas en reste : en mission en Haïti pour Coop Coffees, Florent Gout a constaté que le Symbole attire non seulement des coopératives de café, mais également des coopératives de production de cacao et de mangue. Décidément, cette initiative de certification, portée par les producteurs du Sud, ressemble à une ligne dans le sable, celle des termes d’échanges authentiquement équitables.
Et si vous souhaitez acheter du café certifié le Symbole des petits producteurs, c’est maintenant possible grâce à la boutique en ligne de la Brulerie Santropol.
Pour en savoir plus, cliquez ici.
MCGILL CAMPUS EQUITABLE!
Depuis cet été, l’Université McGill s’est officiellement certifiée Campus Équitable. D’ici la fin septembre, tout le café vendu par l’université, les magasins étudiants, les machines distributrices, les résidences et les cafétérias sera certifié équitable. Le thé et le chocolat certifié équitable seront aussi disponibles à ces points de vente.

MOELLEUX AU CHOCOLAT ÉQUITABLE ET BIOLOGIQUE AVEC SON COULIS FRAMBOISE-GINGEMBRE PAR CAMINO 

Ingrédients :
11 carrés de chocolat à cuire mi-sucré Cuisine Camino (56% de cacao)
5 cuillères à thé de sucre de cane roux de Cuisine Camino
1 cuillère à soupe de farine biologique non blanchie
1 œuf élevé en liberté
¼ de tasse de beurre fondu (ou de margarine)
4 carrés de chocolat mi-noir Camino (71% de cacao) ou de chocolat aux framboises Camino (65% de cacao)
Un peu de beurre en plus pour beurrer le plat
 
Pour la suite de la recette, cliquez ici.
 
NOUVELLES DES MEMBRES
Dès maintenant, retrouvez du café certifié équitable dans tous les Cafés-bistros Van Houtte
Bonne nouvelle, à compter du 13 octobre 2013, tous les Cafés-bistros Van Houtte à travers le Québec serviront uniquement des cafés Certifiés Équitables, incluant les cafés filtres et les cafés à base d’espresso.

Félicitation à Arayuma qui s’est vu remettre le Prix du produit certifié Fairtrade préféré des Canadiens 2013 pour son lait de coco équitable et biologique!
Pour connaître la liste des points de vente du lait de coco d’Arayuma, cliquez ici.

Gagnant à la deuxième édition des Prix canadiens du commerce équitable
Van Houtte a été sélectionné comme le gagnant dans la catégorie « Cafés, restaurants ou pourvoyeurs de services alimentaires – Chaine nationale ou régionale de grande taille » dans le cadre de la 2^e édition des Prix canadiens du commerce équitable, qui a eu lieu le 3 octobre à Toronto. Les clients des Services de café Van Houtte peuvent en effet choisir parmi 19 cafés Certifiés Équitables dans 250 établissements publics, et huit des cafés servis dans les Cafés-bistros Van Houtte au Québec sont Certifiés Équitables.
Durant la Quinzaine du commerce équitable 2013, Van Houtte a fait la promotion des cafés Certifiés Équitables de différentes façons :
·Concours sur la page Facebook de Van Houtte pour gagner 15 ensembles-cadeaux de café Certifié Équitable;
·Rabais de 2 $ sur tous les cafés Certifiés Équitables pendant toute la durée de l’événement;
·Infolettre spéciale au sujet de la Quinzaine du commerce équitable envoyée à toutes les adresses électroniques dans la base de données;
·Vidéos sur le commerce équitable dans les médias sociaux et partage de recettes utilisant du café Certifié Équitable;
·Initiative de relations publiques : l’entreprise a fait parvenir aux journalistes un sac de café Amazonia Certifié Équitable accompagné d’un dépliant expliquant notre participation à la Quinzaine du commerce équitable;
·Participation à l’évènement Écosphère à Montréal afin de faire la promotion des cafés Certifiés Équitables;
·Et plus encore!