dnes Vám představíme vinařství, se kterým mluvíme už jeden a půl roku, které jsme za tu dobu třikrát navštívili a u kterého jsme dvakrát prochutnali komplet výrobkovou řadu (celkem 37 vín!!! tichých i šumivých). Jejich vína nás přesvědčila natolik, že Vám je nemůžeme upřít. 

Seznamte se s Templářskými sklepy Čejkovice. Vína s červeným templářským křížem jsou tak vidět, že se s nimi každý už někdy setkal a udělal si na ně nějaký názor, i když je třeba osobně ani nepil. My ve Víno-klubu hodnotíme jen to, co pijeme a za čím si můžeme stát. Proto jsme přípravě věnovali tolik času.

Nejvíc nás zaujala kolekce pěti vín - Novošlechtěnců. Kolekce obsahuje suchý bílý Johanniter, polosuchou bílou Saphiru, polosladký bílý Hibernal, polosladký bílý Solaris a červený suchý Cabernet Cortis. Všechna vína, kromě Hibernalu, pochází z panenské, tedy první, sklizně a vzhledem k tomu, že se jedná o speciálně vyšlechtěné rezistentní odrůdy, byly hrozny vypěstovány v bio režimu, bez použití chemických přípravků a umělých hnojiv. Můžete být mezi prvními, kteří se s těmito odrůdami seznámí. Bylo jich ale tak málo, že u nás budete i posledními, protože jinak jsou tato vína už vyprodaná. Více o odrůdách a jejich šlechtění píšeme zde. 

Dále jsme se, díky sommeliérovi a malému vinaři Jakubovi Šamšulovi z Čejkovic, seznámili s víny z nejvyšší a limitované templářské řady Sanctus Victoria. Ta pochází z vybraných viničních tratí z Mikulovska (Za cihelnou), z velkopavlovické podoblasti (Čejkovice, Kobylí) a ze Slovácka (Petrov, Hrušky). Protože jsou plněna do speciálních lahvích z černé skloviny a jsou uzavřena pořádným korkem, jsou předurčena k archivaci. Za povšimnutí také stojí speciální etiketa z ručního papíru. Po odstranění dvou pečetí se zde dozvíte úryvky z historie řádu Templářů, ale také všechny detaily právě chutnaného vína. Všechny lahve z této řady jsou číslované.

Z "Viktorek" jsme chutnali komplet ročníky 2010 až 2012 a sestavili jsme z nich kolekci Best of... Templáři. Ale Sauvignony a Rulandy bílé nás v jednotlivých ročnících zaujaly natolik, že jsme jim věnovali samostatnou kolekci. Je to taková studijní kolekce, která Vám ukáže, jak moc se může jedna odrůda v různých ročnících lišit. Všechna vína z Teplářských sklepů řady Sanctus Victoria, New Cross a sekty Sang Real naleznete zde. 

Za vším konáním stojí lidé. Výrobním ředitelem Templářských sklepů je Petr Mokruša, který také doma trochu vinaří. Přemluvili jsme ho, aby se nám se svými domácími víny také představil. Do stejné kolekce řadíme i vína od sommeliéra Jakuba Šamšuly. Kluci jsou tak vyprodaní, že nám nechali jen něco málo, ale to stojí za to. Více se dozvíte v textu kolekce Mokruša - Šamšula.  

Za pozornost stojí i templářské sekty, které jsou vyráběny klasickou metodou. Jejich brut získal zlatou medaili na soutěži Vinař roku 2013. 


Kdo nevěří, ať tam běží... Budete-li chtít osobně ochutnat vybraná vína z Templářských sklepů prezentovaná osobně sommeliérem Jakubem Šamšulou, přijďte v úterý 26.11. od 19 hod k nám do Víno-klubu, Benediktská 3, Praha 1. Degustace je zdarma, avšak jen pro registrované. Registrujte se na emailu ochutnavky@vino-klub.cz. 
 

• Dnes je třetí čtvrtek v listopadu, den zasvěcený Beaujolais Nouveau 2013. Tak na zdraví!