|
|
|
|
Herkullista Äitienpäivää, <<Etunimi>>!
Kevään juhlaputki jatkuu sunnuntaina äitienpäivällä. Ja juhlapäivänä on lupa herkutella. Joko ihan perinteisillä äitienpäiväruoilla tai sitten paleommilla suuhunpantavilla. Kumman valitset?
Laskeskelin juuri mennä viikolla, että jos tavoitteena on elää 80-90% paleosti, niin tarkoittaa se vuodessa 36,5-73 päivää poissa paleopolulta. Ihan kohtuullinen diili ja aika monta mahdollista päivää juhlia perinteisesti!
Jos kuitenkin syystä tai toisesta, kuten esim. minä oman TehoPaleo™ -projektini puitteissa, päädyt viettämään äitienpäivää paleoystävällisemmällä polulla, niin ei sekään ole yhtään hullumpaa. Ellet omilla ajatuksillasi tee siitä "hullua". Paleoystävällisellä kattauksella pääsee pitkälle! Aitojen makujen maailmaan. Ja keho kiittää! Sekä lyhyellä, että pitkällä aikavälillä =)
Emännän TehoPaleo™ -ruokailuja pääset muuten seuraamaan Paleokeittiön facebook -sivulla. Sieltä löytyy valokuva-albumi, jonne postailen kuvia aterioistani.
|
|
Paleokeittiön Äitienpäivämenu 2014
Yllä koostamani Paleokeittiön paleoystävällinen Äitienpäivämenu teille, jotka valitsette paleon juhlanakin! Reseptit löydät klikkaamalla ensin ruokalistaa ja sen jälkeen menun eri ruokalajeja. Äitienpäiväkakkuresepti löytyy alta. Koosta vaihtoehdoista itsellesi mieleisin äitienpäivämenu. Tai käytä menuta inspiraationlähteenä, muokkaa tai täydennä mielesi mukaan.
Reseptit ovat helppoja ja nopeatekoisia, ylikypsää paistia lukuunottamatta. Ankasta suosittelen näin keväällä jättämään tuhdimman pyrèn kokonaan pois. Parsakaalinkukinnot riittävät hyvin. Hyödynnä kauden kasviksia; tuoreita salaatteja, ihania parsoja ja pirteitä retiisejä. Ja tietysti uutta ulkolaista mansikkaa! Kotimaista saamme odotella vielä hetkisen verran, mutta josko juhannusmenuseen saataisiin mukaan jo kotimaisetkin punaposket.
|
|
Paleoystävällinen äitienpäiväkakku
Raakakakku on melko nopea ja helppo valmistaa. Se on terveempi, joskin myös hyvin täyteläinen ja energiapitoinen vaihtoehto perinteiselle kakulle. Pienempikin siivu riittää! Kuten olet ehkä raakakakkuja maistellessa jo huomannut tai tulet tämän kakun myötä huomaamaan.
Jos kahden täytteen valmistaminen tuntuu työläältä, niin valitse vain toinen. Jääkaapissa jähmettyminen vie muutamia tunteja, pakastimessa homma hoitunee jo puolessa tunnissa. Raakakakkua voi tarvittaessa myös pakastaa.
Tein kakun jälleen kerran hirmuisessa kiireessä ja ensimmäistä kertaa ikinä! Harjoitus tekee mestarin ja äiti varmasti arvostaa itsetehtyä kakkua, vaikka se ei täydellinen olisikaan. Tästä ei ainakaan tullut yhtään sen näköinen kun piti, mutta maku korvatkoon ulkonäön! Olen viime aikoina toistellut valmennettaville mantraa "Sometimes you win, sometimes you learn.". Nyt olen hokenut sitä itselleni; harjoitus tekee mestarin! Ensi kerralla tiedän (paremmin), mitä teen. Koska kokkaus ei ole niin vakavaa! Ainakaan Paleokeittiössä.
Olen pahoillani, että jotkut mitat ovat vähän sinne päin, mutta kuten yleensäkin ruokaa laittaessa, maistelen, tutkailen koostumuksia ja lisäilen aineksia tarpeen mukaan. Suosittelen tekemään samoin! Käytä ohjetta pohjana, jota on lupa muokata tarpeen ja omien mieltymysten mukaan.
|
|
Äitienpäivän vaniljainen mansikkaraakakakku
POHJA
- ~150 g saksanpähkinöitä
- ~6 tuoretta, keskikokoista, kivetöntä taatelia (muista poistaa kivet)
- 30 g kookoshiutaleita
- 30 g raakakaakaorouhetta
- 1 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita taikinaksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutukseen esim. kookossokeria. Painele tiiviiksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Käytössäni oli 24 cm:n vuoka, johon taikina riitti nippanappa, joten pienempi vuoka lienee parempi valinta. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun teet ensimmäisen täytekerroksen.
VANILJATÄYTE
- ~150 g cashewpähkinöitä
- ~1 dl kookosmaitoa
- ~0,5 - 1 dl vettä (notkistamiseen)
- 80 g sulatettua kaakaovoita
- vajaa 0,5 dl raakahunajaa
- 1 rkl tocoa eli riisinlesejauhetta (ei välttämätön, mutta antaa kermaisemman koostumuksen)
- 1 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
Liota cashewpähkinöitä vähintään pari tuntia, mutta mielellään yön yli. Laita valutetut cashewpähkinät ja kaikki muut ainekset, paitsi kaakaovoi blenderiin. Surauta tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä taikinan notkistamiseksi. Taikinan tulisi olla notkeaa, mutta ei liian jähmeää tai juoksevaa.
Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja lisää sileäksi blendatun massan sekaan blenderin pyöriessä hiljaisemmalla nopeudella. Loppuun vielä kunnon surautus! Massa tulisi olla silkinpehmeää.
Kaada valmis massa pohjakerroksen päälle. Jos haluat selvät kerrokset, niin jähmetä välikerros jääkaapissa ennen seuraavan täytteen lisäämistä. Minä en jähmettänyt, vaikka olisi ehkä pitänyt.
MANSIKKATÄYTE
- ~150 g cashewpähkinöitä
- ~200-250 g mansikoita (käytin pakastettuja)
- yhden limen mehu
- vettä tarpeen mukaan ~1-2 dl (notkistamiseen)
- 50 g sulatettua kaakaovoita
- 1 rkl kookosöljyä
- ~6 tuoretta, keskikokoista, kivetöntä taatelia
- 1 rkl tocoa eli riisinlesejauhetta (ei välttämätön)
- 1 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
Käytä jälleen liotettuja cashewpähkinöitä. Jos käytät pakastemansikoita, niin valuta ne hyvin.
Lisää kaikki muut ainekset, paitsi kaakaovoi ja kookosöljy tehosekoittimeen. Surauta sileäksi ja lisää vettä tarvittaessa. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi (onnistuu samassa astiassa). Lisää sileän massan joukkoon, kuten edellä. Surauta kunnolla sekaisin ja lisää massa vuokaan vaniljatäytteen päälle.
Laita kakku jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. Irrota vuoan reunus, siirrä tarjoiluastialle ja koristele mielesi mukaan. Raakakakku ei välttämättä koristeita kaipaa. Vaniljaisen mansikkakakkupalan voi vaikka tarjota kera tuoreiden mansikoiden.
|
|
|
Mitä äidille lahjaksi?
Tue äidin terveempää elämää hyödyntämällä vielä sunnuntain voimassa olevaa Paleokeittiön yhteistyökamppanjaa SSJ-importin kanssa! Esimerkiksi äitienpäivämenun Mansikkamaljan ja Ananascocktailin tekoon olen käyttänyt menestyksekkäästi SSJ-importin maahantuomaa Hurom HE-DBF04 -mehupuristinta. Vaniljainen mansikkakakku sekä Sunny side of life -pirtelö syntyivät kätevästi kolmen hevosvoiman Omega BL632 -tehoblenderillä. Myös muut SSJ-importin edustamat laatulaitteet nyt kampanjahintaan. Käy tutustumassa!
|
|
Parhainta äitienpäivää ja aurinkoista kevään jatkoa, Sinulle!
Toivottaa,
Paleokeittiön emäntä Johanna
|
|
|
|
|
|
|
|
