En als de Japanners eens te hulp snelden voor onze job?
Door Paul-Etienne Florent en E.Timmermans - Senior Consultants Lean & Six Sigma - Intys Consulting
Wanneer men me zegt dat Lean ver van het dagelijks leven staat, dan doet deze uitspraak me toch glimlachen. En ja, ik denk dan terug aan dat grappig moment waarop pasta koken me tot in het hospitaal bracht… en me dwong om mijn ganse week te herorganiseren.
Pasta bolognaise koken,
een activiteit met hoog risicogehalte
Stel u voor dat u zich lanceert in het maken van spaghetti bolognaise met tomatensaus die u meeneemt voor een avondje uit bij uw beste vriend. Het klaarmaken neemt niet meer dan 50 minuten in beslag. Dus 2 uren voor het vertrek, gaat u naar de keuken en begint met het koken van water. Daarna neemt u enkele tomaten in de ijskast, u wast en snijdt de tomaten. Plotseling glijdt u uit op iets! U tracht zich vast te houden aan het eerste ding dat u vindt (een plant?), u tracht uw evenwicht terug te vinden binnen de seconde, u struikelt en eindigt op de vloer, lang uitgestrekt.
De pijn is verschrikkelijk, maar niet voldoende om de harde realiteit te verbergen: u baadt in een plas bloed! Met een angstkreet staat u recht om de grootte van de schade na te gaan… en in die beweging botst u met het hoofd tegen de deur van de kast met de kookpotten, die was blijven open staan. Uw medehuurder snelt toe om te kijken wat er mis is, en wijst, op een haast onschuldige manier, naar een verplette tomaat die u hebt laten vallen tussen de ijskast en het werkblad … De rest is slechts een logisch gevolg van wat voorafging: u prikt zich tot bloedens toe aan de fondue vorken, die zich net voor de kaasrasp in de achterkant van de lade bevinden, u verbrandt u als het handvat van de kookpot, waarin u de pasta aan het koken was, plotseling afbreekt (iets vettigs rond de moer die het handvat vasthoudt aan de kookpot is er zeker de oorzaak van), en vervolgens kan u uw Duitstalige buur niet duidelijk maken dat u een vergiet nodig heeft.
U was bezig met de vloer te poetsen na het nemen van een douche en het behandelen van uw pijntjes, op het moment dat uw verantwoordelijke u een boodschap stuurt met een uitnodiging voor een sessie Lean. U denkt: een kookcursus zou toch nuttiger zijn …
En zie, de Japanners hebben relevante truckjes voor het koken op bolognaise wijze …
Hoewel, als u vooraf zou horen spreken hebben over 5S, dan zou u waarschijnlijk niet met verbanden en een dikke buil op het voorhoofd toegekomen zijn bij uw beste vriend. En zou u ook niet alle kansen bij zijn nicht verkeken hebben …
Ergens in Japan hebben enkele Samoerai geesten zich gebogen over het concept « nette arbeidsruimte », en dat concept is universeel. Zij noemden het “5S”, zoals de 5 stappen die ieder steeds moet volgen:
- Seiri :
Scheiden. Alles wegnemen dat niet nuttig is in de werkruimte (zoals de plant bijvoorbeeld)
- Seiton :
Schikken. Elk ding heeft zijn plaats, in functie van zijn gebruiksfrequentie, zijn toegankelijkheid, en alles wordt op een zekere manier georganiseerd (zoals het wegnemen van de fonduevorken uit het achterste van de lade, de ijskast dicht bij het werkblad installeren…)
- Seiso :
Schoonmaken. De werktuigen en de werkplaats proper houden op een dusdanige manier dat het minste gebrek kan geïdentificeerd worden (zoals de losse moer van de kookpot)
- Seiketsu :
Standaardiseren. Als elke medehuurder dezelfde principes aanneemt, dan had u geen vergiet aan uw buur moeten vragen.
- Shitsuke :
Systematisch volhouden. Discipline hebben.
Een les in zijn context
Zeer goed, maar wat is nu de relatie tussen uw kookervaring, uw verantwoordelijke, enkele Japanse geesten en uw dagdagelijkse activiteit?
Indien u even nadenkt, zal u zich realiseren dat de manier waarop u uw werkplek, uw dossiers, uw verzamelde gegevens, uw gedeelde bibliotheek, uw emails, uw werkinstructies … organiseert, net dezelfde is als de organisatie van uw keuken.
En wat doet Lean hierin?
De 5 leidende principes van LEAN
Challenge / Bevragen : Als men niet kan rechtvaardigen waarom « het zo is » , dan stellen we dat in vraag, dat accepteren we niet.
Go & See (Genchi Genbutsu) / Het zelf ondervinden: als er een probleem is, dan gaat men ter plaatse het probleem observeren.
Continue verbeteren : eenvoudig, snel en goedkoop
Respect voor de persoon : Elk individu heeft een rol, laten we deze respecteren !
Groepswerk : een ploeg is sterker dan 1 individu
Wat is LEAN ?
Een arbeidsfilosofie ontwikkeld door Toyota, resultaat van meer dan 100 jaar continue verbeteringsinspanningen.
Lean bestaat uit informeren, betrekken en meetrekken van elke persoon van een organisatie in een optiek van verbetering.
De doelstelling is het elimineren van elke vorm van verlies (en dat alles omdat de cliënt niet bereid is hiervoor te betalen) door te werken op de meest adequate manier.
Een raad die ik zeker niet in de wind zal slaan
En dus neem ik de vervelende taak op om in mijn dagdagelijkse gewoonte te proberen de 5S principes toe te passen. Zelfs indien de smaak van mijn pasta nog altijd niet deze van de Italiaanse meesters evenaart, zullen ze toch beter smaken met mijn vrienden … zonder verband en pleisters!
Meer weten over Lean?
