«Fülschers» Erdbeertörtchen
Die Königin der Beeren sitzt auf Vanille und knusprigem Mürbeteig.
Jetzt hat die zu früh gepflückte Importware keine Chance mehr gegenüber dem Heimvorteil der
lokalen Erdbeeren. Hauseigene Erdbeertörtchen herstellen ist keine Blitzaktion.
Ich kann jedoch den Zeitaufwand für das folgende schöne Küchenhandwerk nur empfehlen:
Krümelig-Reiben von Butter und Mehl, blindes Backen der Teigformen, rühren der Creme,
bis sie samtig wird und zur Krönung vergnüglich Rahmtupfer aus der Tülle verteilen.
Susanne Vögeli
Und so geht’s...
Törtchenteig und samtige Vanillecreme nach Fülscher Rezept. Die reifen Juni-Erdbeeren aus der Region.
Fülschers Erdbeertörtchen, neu rezeptiert von Bettina:
Erdbeertörtchen-Rezept Nr. 1467
Tipps:
Erdbeeren erst im Juni kaufen.
Tagesfrische Ernte aus der Region bevorzugen.
Erdbeeren in einer Schüssel gefüllt mit Wasser waschen.
Erdbeeraroma wird verstärkt mit einer Marinade von Zitronensaft und Zucker.
200 g Erdbeeren decken den Tagesbedarf an Vitamin C.
Sommer im Anzug:
Was Sie über die Erdbeere noch nicht wussten / Die schönste Fülschergeschichte / Paula kocht ein Herz /
Ist zu zweit kochen doppelt so schön ? Ein Kochexperiment von Valerie
