«Fülschers» Hors d`oeuvre
Viel frisches Sommergemüse mit einer frischen Mayonnaise - Dillsauce
Es gibt in Russland nicht einen «Russischen Salat», sondern eine Vielzahl von deftigen salatartigen Vorspeisen. Sie heissen «Hering im Pelzmantel», «Vinaigrette» oder «der Hauptstädtische»
Bei Frau Fülscher war der russische Salat ein festliches Rezept für Hors d`oeuvres bei Einladungen, und gehörte in den Siebzigerjahren zu den Traditionen des weihnachtlichen Festessens. Wir haben im Cookuk dieses Rezept erneuert.
Susanne Vögeli
Und so geht’s...
Mit dem Schnellrezept für eine frische Mayonnaise und den gedämpften Gemüsewürfelchen verwandeln wir den Fülscher Klassiker "Russischer Salat" zu einer Sommermahlzeit.
«Fülschers» Hors d`Oeuvre
Tipps:
Mayonnaise mit dem Stabmixer frisch zubereiten
Die Sauce mit Quark oder Joghurt erfrischen
Gemüsewürfelchen im Steamer oder im Dampfsieb garen
Ferientage:
Zeit um in Erfahrung zu bringen dass der russische Salat auch im Piemont heimisch ist, was die allseits beliebte Mayonnaise im Inneren zusammenhält und weshalb wir üppige Gerichte einmal bejubeln und bald wieder verpönen.
