Persbericht: PAPA KAZMI speciaal cadeau voor Vaderdag
Delft, mei 2016
Het succesvolle PURE COOK BOOK van de bekende chef Papa Kazmi van hotspot Hills & Mills in Delft is misschien wel hèt Vaderdagsgeschenk van 2016. In het bijzondere kookboek nemen zijn kinderen je mee in het leven van hun vader. Aan de hand van hun meest waardevolle herinneringen delen zij meer dan tachtig pure recepten uit de moderne Indiase keuken. Deze maand werd het duizendste exemplaar verkocht.
Levensverhaal
Met het kookboek willen zijn kinderen een stukje van zijn magie bij mensen thuis brengen. Dochter Batul vertelt: 'We nemen je mee door het leven van onze vader. Zo vertellen we hoe Papa na een actieve jeugd vol cricket in Pakistan op zijn zestiende aan zijn grote avontuur in Europa begon. En hoe hij op het Scheveningse strand een jonge Nederlandse dame ontmoette en een leven met haar opbouwde. De rode draad: eten en drinken uiteraard!'
Alle recepten zijn gekoppeld aan persoonlijke verhalen. Het klassieke zondagsontbijt is een goed voorbeeld. Terwijl de rest van het gezin nog lag te slapen, stond Papa vroeg al in de keuken. Sheraz: 'Wij werden dan langzaam wakker door de geur van vers Indiaas platbrood (paratha) en een vrolijk zingende Papa. Als het eten bijna klaar was, riep hij ons naar beneden en hielpen we snel de tafel te dekken. In het boek staan we ook stil bij minder leuke gebeurtenissen, zoals de scheiding van onze ouders en hoe Papa ons hier doorheen sleepte door extra aandacht te besteden aan het eten.’
Grap
Het idee van een kookboek ontstond toen steeds meer gasten in het restaurant om zijn recepten vroegen. Toen de kinderen het plan van een kookboek vervolgens aan hun vader opperden, moest hij lachen. Batul vertelt: ‘Papa dacht echt dat we een grapje maakte. Hij had nooit durven dromen van een eigen kookboek.’ Toch gingen Sheraz (30), Nawaz (28), Batul (24) en Fiza (12) de uitdaging aan om ook deze droom te realiseren. Het verzamelen van de recepten was het moeilijkst: Batul: ‘Papa kookt op gevoel. Hij gebruikt bijvoorbeeld geen theelepels, maar handjes. Wij moesten de ingrediënten soms letterlijk opvangen en nawegen!’
Kookboek van de maand
Een half jaar nadat Papa het eerste exemplaar in zijn handen had werden er al duizend boeken verkocht. Nawaz vertelt: ‘Papa begint langzamerhand een BN’er te worden. Het boek was in februari kookboek van de maand en we kookten inmiddels live op nationale televisie. Als ik in een nieuwe stad ben duik ik altijd even een boekwinkel in om te kijken of ons boek er ligt. Dan maak in een fotootje en app ik die naar mijn vader. Hij kan het soms nog steeds niet geloven. Ook in het buitenland wordt zijn verhaal opgepakt. Zo kwam er een journalist van the Guardian overvliegen om hem te interviewen. En zijn er gesprekken met een winkelketen in Japan!’
Dankbaar
Het restaurant en het kookboek zijn niet de enige projecten van de Kazmi's. Zoons Sheraz en Nawaz zijn namelijk de grondleggers van The Pure Family, een moderne keten van unieke concepten met elk dezelfde filosofie en tegelijkertijd een uniek karakter. Het ultieme doel: 1 miljoen pure fans in 2020. Onlangs verkregen ze een plek in de Duurzame Jongere 100. Naast Papa Kazmi en Hills & Mills zijn er een marketingadviesbureau, een saladebar en een blog. Sheraz: 'Papa is echt ons voorbeeld. Hij heeft ons laten zien wat je kunt bereiken met hard werken. Tegelijkertijd hamert hij er constant op om met beide benen op de grond te blijven staan. Daarnaast heeft hij altijd onze dromen aangemoedigd. We hebben veel aan hem te danken.'
Uniek cadeau
Voor degenen die hun vader niet weer een mok, een paar sokken of aftershave willen geven is het kookboek het ultieme cadeau. Het is een bijzonder verhaal over een gewone, hardwerkende vader die op latere leeftijd beroemd wordt met zijn hobby. Er staan talloze unieke recepten in waar vaders van smullen. Zo zijn er de seekh kebab ‘burgers’ van de BBQ en pittige ‘tandoori’ kippenvleugeltjes voor tijdens een spannende voetbalwedstrijd. Toch is de boodschap — iets terugdoen voor je vader en samen een werelds avontuur beleven — wat dit boek het ultieme Vaderdagsgeschenk maakt.
'Bon chef'
In 2012 ging de droom van gastheer en hobbychefShahzad 'Papa' Kazmi (60) in vervullling, toen hij samen met zijn kinderen Hills & Mills opende. Het groeide uit tot internationale hotspot waar hij zijn gasten nog steeds persoonlijk ontvangt. In zijn 'PURE COOK BOOK' nemen zijn kinderen je mee in zijn levensverhaal, die zij vertellen aan de hand van meer dan tachtig oprechte, gezonde, lekkere recepten uit de pure, moderne Indiase keuken. Na een half jaar werden er al 1.000 exemplaren verkocht.
‘Deze ode aan Papa Kazmi’s moderne, Indiase keuken staat vol recepten waarvan wij nog niet wisten dat ze bestonden. Op charmante wijze worden familiegerechten ingeleid met aandoenlijke, persoonlijke verhalen van de hand van Papa’s kroost. Wij zijn fan!’ — Stasja Kapitonov,ELLE Eten.
NIET VOOR PUBLICATIE
Voor meer informatie, een drukproef, recensie-exemplaar of het aanvragen van een interview kun je contact opnemen met Sheraz Kazmi (co-founder & zoon),
06 19 47 28 82, sheraz@thepurefamily.com
