Copy
Nieuwsbrief van 't Slakkenhuys
Juni 2016

Niet alledaagse gastronomische ontmoetingen



Zoals al via verschillende kanalen beloofd, een verslag van de 'niet alledaagse gastronomische ontmoetingen'. Meer foto's + het geserveerde menu volgen binnenkort op de website!
De laatste twee zondagen van de maand mei organiseerden we een 'niet alledaagse gastronomische ontmoeting'. Dat wil zeggen een vijf-gangenlunch (+aperitief van 't Huys) met bijpassend wijnarrangement in de kweekruimte van de slakkentunnel. En 'we' dat zijn de drie jonge ondernemers Paul Silvertand, Alex Storms en ikzelf (Sjoerd).
Toen we de opzet hadden uitgewerkt, werd een uitnodiging opgesteld en werden onze relaties benaderd. Omdat het de eerste keer was, was het natuurlijk spannend hoe het zou lopen met de aanmeldingen. We hadden ingezet op 40 gasten per middag. Maar binnen korte tijd waren beide zondagen meer dan volgeboekt. En dan begint het eigenlijk pas.

Het moesten bijzondere middagen worden, waarbij beleving, genieten en ont-moeten hoog in het vaandel zouden staan. Dat begint bij een unieke locatie: IN de kas, daar waar de slakken gekweekt worden. Dicht bij de bron dus! We hadden de ruimte nostalgisch aangekleed, de grote ronde tafels keurig gedekt en de verse houtsnippers op de bodem maakten het allemaal bijzonder sfeervol. De chef-kok had er zijn keuken ingericht om ter plekke de gerechten te kunnen bereiden. Letterlijk en figuurlijk waren alle ingrediënten aanwezig om er een heerlijke en super gezellige middagen van te maken. 

Het werd dus een vijf-gangenlunch, bij 't Slakkenhuys, Volgens chef-kok Paul moesten in ieder gerecht escargots. En ik moet bekennen: ik kreeg het wel even benauwd, bij ieder gerecht escargots? Ook in het dessert?!
Een paar weken voor de eerste lunch kregen we van Paul een uitnodiging om het menu te komen 'voorproeven', Ook Alex had alvast een voorselectie gemaakt van wijnen die goed zouden paren met het opgestelde menu. Tijdens een gezellige avond werden onze smaakpapillen op de proef gesteld, welke wijn paste het beste bij het gerecht en wat ontbrak er eventueel nog aan? Veel aanpassingen aan de gerechten waren er niet nodig, Paul weet prima bijzondere smaken te combineren zónder dat de escargots overheersen of worden overheerst. En ook waren we het unaniem eens over de te schenken wijnen. Het gingen twee TOP lunches worden.

Op de zondag 22 en 29 mei werd slecht weer voorspeld, weinig zon en hier en daar wat regen. Maar dat kwam eigenlijk alleen maar goed uit. Door de matige temperaturen bleef het ook in de kas, waar het goed warm kan worden, zeer aangenaam. Na een hartelijke ontvangst met bubbels in de ontvangstruimte volgde een korte tour door de kas. Daarna namen de gasten plaats aan de grote ronde tafels. De meesten kenden elkaar niet, maar deelden wel allen dezelfde passie: bourgondisch genieten. Het leverde mooie gesprekken op en droeg goed bij aan het thema ont(-)moeten. 

Uit de reacties van onze gasten konden we opmaken dat het twee TOP lunches zijn geworden! Het doet altijd goed te merken dat je gasten genieten! En, niet onbelangrijk, we hebben er zelf ook enorm van genoten.

Bij deze wil ik Paul Silvertand van Silverlicious Catering & Kookservice en Alex en Mia Storms van Wijnkoperij Alex Storms nogmaals enorm bedanken voor de geweldige samenwerking! Dit was de eerste, maar zeker niet de laatste. 

Wil je er de volgende keer ook bij zijn? Houdt dan onze nieuwsbrieven in de gaten. Klik op de afbeelding hieronder voor een korte sfeerimpressie (filmpje).
samenwerkende lunch bij Het Slakkenhuys
Door John Linders van MLA TV.

De Slakkentunnel is weer bevolkt!


Onze ouderdieren hebben hun best weer gedaan en uit de bijna 200.000 eitjes die ze gelegd hebben zijn vele jonge slakjes gekropen. We hebben ze uitgezet in de slakkentunnel die ondertussen vol staat met verse en sappige bladgroenten waaraan de slakjes zich tegoed kunnen doen. Wij zorgen dat het hun aan niets ontbreekt en zij hoeven alleen maar te groeien....
 

Open Huys


Op Tweede Pinksterdag (maandag 16 mei) stonden onze deuren open voor ons Open Huys. De dag kwam langzaam op gang (we zullen het wel over onszelf hebben afgeroepen, maar laten we de slechte weersvoorspellingen de schuld geven ;-P), maar toen het eenmaal begon te lopen hadden we onze handen vol! We kijken terug op een zeer geslaagde dag. 

Het was bijzonder leuk om te zien hoe de vrijwilligers van Jong Nederland Ospel zich hadden verdiept in de slakken en daarbij leuke spellen hadden bedacht. Zij vermaakten de kids terwijl de ouders rustig rond konden kijken en een hapje en drankje konden nuttigen op het terras.

De ludieke quiz waaraan de bezoekers die de slakkentour gedaan hadden, konden deelnemen, was een groot succes.

De hapjes werden verzorgd door Emiel Rietjens van KOOK. Wij hebben al vaker mogen samenwerken met Emiel en Marieke en deze keer was het wederom TOP! We werden helemaal ontzorgd voor wat betreft 'de keuken'. En dat maakte het natuurlijk allemaal wat relaxter. Daarnaast was het ook geweldig dat Slagerij John Hermanns zijn heerlijke Peelham beschikbaar stelde voor een van de gerechtjes van Emiel.

De dag was natuurlijk onmogelijk zonder de hulp van onze lieve vrijwilligers, die we erg dankbaar zijn. We hebben ze na afloop, getrakteerd op een heerlijke barbecue. Van Slagerij John Hermanns natuurlijk! 

Bekijk de foto's en een kort verslagje op Nederweert24 of de foto's op onze Facebookpagina gemaakt door Falcon Creative.

Proefpanel


Woensdag 4 mei vond de eerste proefsessie plaats die we in samenwerking met Rogé Offermans van Auw Stoof Confits hadden voorbereid. We schotelden ons proefpanel een aantal nieuwe producten en enkele wijnen voor. De eerlijke feedback die we kregen was voor ons erg waardevol en belangrijk om de producten verder te optimaliseren. We zijn er ondertussen mee aan de slag gegaan en hopen het resultaat snel te kunnen presenteren in de vorm van nieuwe producten die we aan ons assortiment toevoegen.

Stay tuned!

Agenda

Zondag 5 juni

Open Slakkentour


Zoals elke 1e zondag van de maand start er ook komende zondag om 10.00 uur weer een Open Slakkentour. Iedereen is welkom, inschrijven kan via onze website. Geen minimum aantal deelnemers vereist!

Zondag 26 juni

Italiaanse Dag


Zondag 26 juni zal het weer gezellig druk worden rondom de Maastraat in Weert. Net als vorig jaar organiseren de ondernemers uit de straat een Italiaanse Dag met een grote verscheidenheid aan ondernemers die zich willen presenteren, van barbier tot Slakkenkweker (wij dus ;-) ).
Anders dan voorgaande jaren heeft ook de binnenstad zich aangesloten bij dit evenement. Het beloofd een bijzonder gezellige en lekkere dag te worden!

Fête de Récolte

2 avonden fête (feest)!

Zoals al eerder aangekondigd vieren we op vrijdag 2 september a.s. weer de start van de slakkenoogst.

Door de enthousiaste reacties van afgelopen jaar, hebben we besloten om het Fête de Récolte dit jaar uit te breiden naar 2 avonden. Dat wil zeggen dat we u ook op zaterdag 3 september een exclusief 6 gangen diner voorschotelen. Op beide avonden zal een echte chansonnier u muzikaal in Franse sferen brengen.

In de volgende Nieuwsbrief laten we wat meer informatie los. Wilt u er sowieso bij zijn? Dan kunt u ons alvast een e-mail sturen met daarin het aantal personen en de datum waarop u met ons de start van het slakkenoogst seizoen wilt vieren.

Merit 360


Eerder dit jaar werden wij benaderd door Michelle Hendriks, zij zet zich via Merit 360 in voor grote wereldproblemen zoals de verspilling van grondstoffen en voedsel. Door het organiseren van een gezond en milieubewust diner zamelde zij geld in om deze plannen te kunnen verwezenlijken. Het menu werd geheel samengesteld met producten van lokale producenten, wij ondersteunen de doelstellingen van Merit 360 van harte en hebben met alle plezier de amuses voor dit bijzondere diner beschikbaar gesteld. Onze Croquilles d'Escargots in diverse smaken leenden zich hier uitstekend voor.  

Wij wensen Michelle (en Merit360) erg veel succes met de projecten! 
Wilt u het menu bekijken dat op 7 mei werd geserveerd? Dat kan hier.
Meer weten over wat Merit360 doet? Klik dan hier.

Tip!

 
Ken je iemand die ook geinteresseerd zou kunnen zijn in onze nieuwsbrieven?

Druk dan op onderstaande button om hem/haar op de hoogte te brengen en zich in te laten schrijven.
Forward
Website
Website
Facebook
Facebook
Twitter
Twitter
Google Plus
Google Plus
Pinterest
Pinterest
LinkedIn
LinkedIn
Instagram
Instagram
 
Escargotskwekerij ‘t Slakkenhuys

Meijelsedijk 57

6035 RJ, Ospel

T: +31 (0)495 460 106







This email was sent to <<E-mail adres>>
why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences
't Slakkenhuys · Meijelsedijk 57 · Ospel, Li 6035 RJ · Netherlands

Email Marketing Powered by MailChimp