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La Newsletter di Carni Sostenibili ha un obiettivo: dimostrare che la produzione e il consumo di carne possono essere sostenibili. Un progetto senza precedenti, in Italia, che vuole contribuire a una informazione equilibrata su salute, alimentazione e sostenibilità. E una proposta, con Expo 2015, valida anche per la Carta di Milano.

Notizie dal mondo della Carne sostenibile

Salute: "Scagionati lardo, pancetta e altri grassi animali"


Contrariamente a quanto sostenuto dalla ricerca biomedica negli ultimi venti anni, latte, burro, formaggi, lardo, pancetta e altri grassi animali non sarebbero da ‘demonizzare’.
 
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Inalca e Coldiretti: alleanza per la zootecnia italiana


Inalca, società del Gruppo Cremonini e primo produttore italiano di carni bovine, ha presentato insieme a Coldiretti il suo primo Bilancio di Sostenibilità.
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Anche il cibo di origine animale è "vita condivisa"


A giovani laureati, dottorandi, specializzandi, ricercatori, professionisti e cultori del cibo e dell’alimentazione è stato dedicato un evento dedicato al cibo di origine animale.
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VIDEO
Il pollo crudo non va lavato

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Cosa fa il "puntatore di prosciutto"


La cultura del cibo italiana si vede anche dalle professioni che ha portato a formarsi: mestieri che sono molto utili, importanti e legati alle nostre migliori tradizioni.
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Degli animali non si butta mai niente


Uno dei detti più celebri della tradizione eno-gastronomica italiana dice che "del maiale non si butta via niente". Ma la cosa vale anche per tutti gli altri animali allevati.
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I mille usi del bovino: l'abomaso


Che si tratti di effetti benefici sulla salute o di prelibatezze culinarie, l’abomaso offre decisamente molto. Per questo se ne sfruttano le qualità da molti secoli.
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