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UNSERE SPEISEKARTE
Sonntag 11.Oktober, CHF 65.-
Ein Kurs für alle, die dem Teebeutel endlich abschwören möchten. Katrin Lange und Mark Drenhaus von Länggass-Tee führen dich in die Welt des Tees ein, die unterschiedlichen Verarbeitungsarten und Herkunftsgebiete. Gleichzeitig soll rund um eine Schale Tee darauf eingegangen werden, was für ein wunderschön verbindendes Getränk Tee ist.
Samstag 17.Oktober, CHF 280.-
Isst bei dir das Auge so sehr mit, dass du gern Essen fotografierst? Bloggst du oder möchtest du einfach gern von einem Profi Tipps erhalten, wie du bessere Foodfotos (auch Zuhause) machst? Lukas Lienhard und Ayako Sugaya erklären dir ein Tag lang alles, was du wissen musst: von den richtigen Kameraeinstellungen über die Beleuchtung, das Styling und die beste Perspektive.
Samstag 24.Oktober, CHF 75.-
Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich (Aus-)Trinken und Abendessen.
Sonntag 25.Oktober, CHF 95.-
Wir widmen uns diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden. In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen. Wir degustieren, essen und leeren die Flaschen!
Sonntag 22. November, CHF 65.-
Für das Essen werden viele südostasiatische Länder weltweit gerühmt. In unserem Gewürz–Seminar mit Pascal Haag gehen wir auf länderspezifische Unterschiede ein, stellen die wichtigsten Gewürze vor und zeigen dir wie du diese im Kochalltag gebrauchen kannst. Ausserdem machen wir zusammen Gewürzmischungen die du dann nach Hause nehmen kannst.
Sonntag 22. November, CHF 35.-
Während es hierzulande normal ist, Säugetiere zu verspeisen, sorgt das Essen von Insekten immer noch für Stirnrunzeln. In vielen Teilen der Welt in denen Insekten regelmässig gegessen werden (ca. 28 % der Weltbevölkerung) ist das anders. essento bringt dir die Welt der Speiseinsekten näher. Von der langen Tradition über die riesige Vielfalt und weitere Aspekte wie Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit und nicht zuletzt der Stand der Insekten als Lebensmittel in der Schweiz.
Saturday 28. November, CHF 45.-
IPA, porter, saison, lager… do you know what we mean? In this beer basics course you will learn to how taste and evaluate beers by sampling a variety of beer styles produced by local Swiss breweries. Katie Pietsch will give you an overview of ingredients and the brewing process. All of this knowledge will enhance your future beer drinking experiences while exploring the wonderful world of craft beer. This course will be held in English.
Sunday 29. November, CHF 65.-
Sushi to Japan is what pizza is to Italy - a mere atom-sized corner of the tip of the iceberg when it comes to the land's traditional cuisine. Fish may be a hard-working supporting actor, but fermented foods take centre stage and it's tahnks to them that the Japanese have been able to sing karaoke well into their nineties.
From soy sauce to shio koji, umeboshi to miso and nukazuke to asazuke - this course will take you on a journey that will unveal some of the tasty ways in which the Japanese have mastered the secret to longevity. This course will be held in English.
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