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Carni Sostenibili, festeggiato il suo primo compleanno, da gennaio 2016 con www.thesustainablemeat.com mostrerà la sostenibilità del modello italiano non solo a livello di produzione zootecnica, ma anche di abitudini alimentari: quelle proprie della Dieta Mediterranea.
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Notizie dal mondo delle Carni Sostenibili
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Ricordiamo il valore economico degli allevamenti
Siccome la sostenibilità racchiude anche la sfera economica, vediamo di ricordare l’importanza in questo senso degli allevamenti.
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Federalimentare chiede giustizia per la carne italiana
Troppo spesso vengono lanciati allarmi ingiustificati nei confronti dei prodotti agroalimentari. I consumi crollano e a farne le spese sono i produttori.
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Biogas? Sì, ma solo dagli scarti
I liquami reflui zootecnici e gli scarti di macellazione vengono sempre più spesso utilizzati per la produzione di biogas e, quindi, di energia termica ed elettrica.
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VIDEO
Green Energy Unipeg: autosufficienza energetica grazie agli scarti di macellazione
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Nella filiera, chi spreca più carne?
Nella filiera della carne, lo spreco può avvenire durante la produzione, la distribuzione o il consumo del cibo. Ma dove se ne verifica di più?
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Per una riduzione del sale nei salumi
Studi in corso presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore promettono una riduzione del contenuto nei salumi di cloruro di sodio, il sale da cucina.
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L'importanza delle proteine animali
In un corretto regime alimentare ci deve essere spazio per proteine accompagnate sia da minerali e vitamine che da fibra e carboidrati.
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