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UNSERE SPEISEKARTE
Sonntag 6. Dezember, CHF 95.-
Wir widmen uns diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden.
In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen. Wir degustieren rund 15 Weine, essen Znacht und leeren die Flaschen.
January, 14, 15 & 16th, CHF 135.-
Copenhagen based chef Simon Schneeberger, vin naturel sommelier Hagen Britz and host Laura Schälchli welcome you to a wine paired five course menu including coffee and distillates.
Samstag 5. März, CHF 75.-
Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich Trinken und Essen.
Sonntag 6. März, CHF 65.-
Sie gelten als aufbähend, wenig raffiniert und sollen Allergien auslösen. Zu Unrecht: Hülsenfrüchte gewinnen in letzter Zeit wieder an Bedeutung. Sie sind sehr vielfältige Lebensmittel - als nachhaltiger Proteinersatz zum Beispiel. Dieser Kurs behandelt das grosse Potenzial von Hülsenfrüchten in vielerlei Hinsicht. Humanernährung und Nachhaltigkeit werden genau so thematisiert wie die Verwendung von Hülsenfrüchten im Alltag.
Sonntag 6. März, CHF 35.-
Hast du ein Projekt oder Produkt, das du finanzieren und zum Fliegen bringen möchtest? Bei wemakeit bist du genau richtig! Bei der grössten Crowdfunding-Plattform der Schweiz werden Gastro-Konzepte realisiert, Bauernhöfe gekauft, Küchen-Gadgets lanciert und Biere gebraut. Im Workshop erklären wir dir wie Crowdfunding funktioniert und wie du eine erfolgreiche Kampagne planst.
Sunday March 13th, CHF 65.-
Sushi to Japan is what pizza is to Italy - a mere atom-sized corner of the tip of the iceberg when it comes to the land's tradtitional cuisine. Fermented foods take centre stage. From soy sauce to shio koji, umeboshi to miso and nukazuke to asazuke - this course will take you on a journey that will unveil some of the tasty ways in which the Japanese have mastered the secret of longevity.
Sonntag 13. März, CHF 35.-
Während es hierzulande normal ist, Säugetiere zu verspeisen, sorgt das Essen von Insekten immer noch für Stirnrunzeln. In vielen Teilen der Welt in denen Insekten regelmässig gegessen werden (ca. 28 % der Weltbevölkerung) ist das anders. essento bringt dir die Welt der Speiseinsekten näher. Von der langen Tradition über die riesige Vielfalt und weitere Aspekte wie Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit und nicht zuletzt der Stand der Insekten als Lebensmittel in der Schweiz.
Sonntag 20. März, CHF 65.-
Willst Du morgens guten Kaffee trinken, ohne ein Vermögen für die Maschine zu bezahlen? Die Kaffeespezialisten von Bear Brother & Cow lernen euch drei verschiedene Methoden der Filterkaffee-Zubereitung und wir servieren dir ein reichhaltigen Brunch dazu.
Sonntag 3. April, CHF 65.-
Für das Essen werden viele südostasiatische Länder weltweit gerühmt. In unserem Gewürz–Seminar mit Pascal Haag gehen wir auf länderspezifische Unterschiede ein, stellen die wichtigsten Gewürze vor und zeigen dir wie du diese im Kochalltag gebrauchen kannst. Ausserdem machen wir zusammen Gewürzmischungen die du dann nach Hause nehmen kannst.
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