Naši milí přátelé ve víně,
o tvrdém alkoholu vám zas tak často nepíšeme, ale když na to přijde, tak to stojí za to, že? Nikdy bych si totiž nemyslela, že mi bude chutnat fernet!
 Minulý týden jsme si na pracovním obědě užili míchání nápojů s novým fernetem, teda vlastně se starým, v podstatě tedy s novým, ale udělaným podle staré receptury. Jmenuje se ALTFERNET a vyrábí ho v Zámecké palírně v Blatné (stejně jako Hildprandta). ALTFERNET se vyznačuje extra dlouhou macerací bylin a není tak sladký, jak byste čekali.
Jsou dva typy:
- klasický (digestivní) ALTFERNET 40% je vyroben z 18 druhů bylin (hořec, zeměžluč, lékořice, máta...) a má jen 8 g/l zbytkového cukru. Je ideální k míchání s kolou, nejlépe s Fritz-kolou, která je jednou z nejnabitějších kol na světě (má 25 mg kofeinu na 100 ml). Oboje najdete v kolekci ALTFERNET BAVORÁK.
- kořeněný ALTFERNET Spiced 35% je vyroben ze 30 druhů bylin (hořec, zeměžluč, lékořice, máta, tymián, koriandr...) a z vanilky, která mu dává pikantně vánoční příchuť, takže ani nepoznáte, že má 120 g/l zbytkového cukru.
To je přesně typ panáku, který si budu ráda dávat po šťopičce s babičkou v neděli po kostele. (Babička to nečte, takže nemůže zjistit, že to dostane pod stromeček. Zrovna dneska mi volala a říkala, že jí stačí nějaká flaška ;-)
Byla jsem z ALTFERNETU Spiced tak nadšená a vánočně naladěná, že jsem na schůzce donutila zkušeného bývalého barmana z prestižního pražského baru, abychom vymysleli recept na vánoční drink. Voilá, náš drink - VÁNOČNÍ BAVORÁK je na světě!
Bavorák (fernet + tonic) je jedním z nejpopulárnějších a nejklasičtějších longdrinků u nás, a to proto, že se v něm snoubí příjemně hořké chutě fernetu a tonicu.
Vše, co na VÁNOČNÍ BAVORÁK potřebujete, najdete v naší krabici se stejným názvem VÁNOČNÍ BAVORÁK, a sice: 1x ALTFERNET Spiced 1 L, 10x Thomas Henry - Tonic Water 0,2 L, 5 x pytlík celé skořice a 1 pytlík sušených rozinek.
Rozinky nechte 24 hodin macerovat v ALTFENETU Spiced. Před macerací je ještě spařte, zbavíte je tak konzervačních látek a navíc, díky vyšší teplotě, pak rozinky macerát lépe absorbují.
Na led do skleničky nalijete 1 díl ALTFERNETU Spiced a 3 - 4 díly tonicu. Dále do drinku vmíchejte 2 lžičky macerovaných rozinek a vložte 1 trubičku skořice. Pokud máte rádi pikantnější chuť, skořici před ponořením do nápoje rozlomte. V opačném případě doporučujeme použít celou skořici místo brčka. Je to velmi chutné a zábavné ;-)
I na kvalitě tonicu záleží, proto jsme do našeho drinku vybrali tonic značky Thomas Henry, který se vyznačuje mimořádně vysokým obsahem chininu a osvěžující vůní citrusů. (Thomas Henry byl britský lékárník, který v roce 1773 vyrobil první sodovku).
***
Pozor, poučili jsme se, že zgruntu hořké nápoje nemají rády vyšší teplotu, proto nejsou vhodné pro výrobu horkých nápojů. Pokud se ale potřebujete zahřát, zkuste třeba HORKOU GRIOTKU (v poměru 1 díl griotky k 6 dílům horké vody).
|
