Naši milí přátelé ve víně,

tak nám hezky všechno roztálo a na lyžovačku to (minimálně v tuzemsku) nevypadá. A to je bohužel před námi prodloužený víkend pololetních prázdnin, ach jo...

Nemáme pro vás úplné řešení, ale nabízíme lehké zpestření vašeho programu. Připravili jsme vám další zajímavou domácí kratochvilnou vinařskou aktivitu - ŠKOLU MÍCHÁNÍ VÍN.

Výroba cuvée, tj. míchání vín, je vlastně nejvyšší a nejtěžší metou vinařského řemesla, protože se při ní vinař snaží o dosažení vyššího kvalitativního stupně, než dokáže sama příroda. 

Každý vinař (či stvořitel parfému) se umění míchání musí dlouho učit. Pokud vás u prvních pokusů někdo nepovede (jako nás Jirka Hort při míchání KLUB-VÍNA Cuveé 366), tak se vám to (asi) hned tak nepovede. (Detaily z našeho míchání najdete zde).

Naučit se základy může být přitom docela snadné a rozhodně zábavné. Musíte ale začít od píky, tj. mícháním dvou odrůd. 

V naší dnešní kolekci najdete dvakrát dvě vína, která mohou smícháním získat zajímavější nový rozměr. Vedle nich zároveň najdete mix těchto dvou odrůd v profesionálním provedení, abyste věděli, jak může etalon tohoto dvouodrůdového mixu vypadat. 

V bílé verzi si můžete namíchat Ryzlink rýnský s Tramínem červeným. Doporučujeme Tramín do výsledného mixu přidávat po malých dávkách, protože je hodně aromatický. Zároveň jím ale v chuti výsledného vína zjemníte přísnější ryzlinkovou kyselinku. Cílem je najít optimální rovnováhu pro své chuťové buňky. Pak si to porovnejte s tím, jak se to líbilo pánům Binzovi a Brattovi.

Červené cuvée si můžete namíchat z oblíbených italských odrůd Aglianico a Primitivo, které se skvěle doplňují. Aglianico je tmavší a má výraznější tříslovinky. Primitivo je ovocnější a má vyšší zbytkový cukr. Dohromady tak tvoří plnější, ovocnější a strukturovanější červené víno. Ochutnejte je nejdřív zvlášť, následně v profesionálním mixu od Duca di Saragnano a pak si je zkuste namíchat podle svého degusta ;-)