Geroosterde winterpeen met hazelnoten

Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de winterpeen schoon en snij deze in schuine plakken van 1 cm dik. Plet het teentje knoflook. Hak de gepelde hazelnoten in grove stukken. Roer in een ovenschaal de knoflook en de hazelnoten met de olijfolie,bloemenhoning, tijm, zout en peper door elkaar..

Lees meer >>

Hongaarse zuurkoolsoep

Verhit de boter in een diepe koekenpan en fruit de fijngesneden ui goudbruin. Voeg de zuurkool, in blokjes van een centimeter gesneden aardappelen en winterpeen erbij. Voeg de kruiden toe en bak het ongeveer 2 minuten mee. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat het geheel ongeveer 25 minuten doorkoken...

Lees meer >>

Groene smoothie met andijvie

Een groene smoothie met andijvie klinkt misschien experimenteel, maar het is een heerlijke combinatie met een zachte smaak. De banaan is de basis van de smoothie, de appel-perensap zorgt voor een friszoete ondertoon, de andijvie voor de mooie groene kleur en de bleekselderij voor een kruidige nasmaak.

Doe een banaan, andijvie..

Lees meer >>

Gevulde koolpakketjes met pompoenpuree

Haal 6 grote bladen van de groene kool en blancheer ze ongeveer 5 minuten in kokend water. Spoel ze af en dep ze droog. Bak ondertussen de fijngesnipperde ui, winterpeen en paddenstoelen in een scheutje olie. Breng het gehakt op smaak met een half verkruimeld bouillonblokje en cayennepeper. Meng de..

Lees meer >>

Zuurkoolstamp met zoete paprika

Kook de gewassen aardappelen gaar. Voeg een scheutje slagroom en een half verkruimeld bouillonblokje toe. Stamp de aardappelen tot een grove puree. Halveer de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snijd het in dunne repen. Voeg de paprikarepen samen met de zuurkool en zoet mais toe aan de puree.  Breng..

Lees meer >>