Kampioen wintergroenten: Spruitjes!
Aanvoerder op de lijst met gezondste wintergroenten van het Vitamine Informatie Bureau staan spruitjes! Met per portie maar bijna 4 x de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C, een weerstands-oppepper!
Helaas zijn spruitjes ook aanvoerder op de lijst van de minst geliefde groenten. Met dit recept komt lust iedereen het!
Geniet van dat winterse goed, nu het nog kan!
Lekkers voor 2!
500 g (kleine) spruitjes
1 ui
1 grote teen knoflook
2 cm verse gemberwortel
2 el olijfolie
0,5 tl Chinees vijfkruidenpoeder
1 appel (goudreinet)
150 g gerookte tofu
1 à 2 el (vegetarische) oestersaus
Maak de spruitjes schoon en halveer eventueel grote exemplaren.
Pel de ui en snijd hem in de lengte in reepjes. Pel de knoflook en
hak hem fijn. Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes. Verwarm
de olie in een wok of grote braadpan met deksel. Bak de ui,
knoflook en gember al omscheppend. Schep de spruitjes erdoor,
strooi er de Chinese kruiden over. Schenk er een eetlepel water bij
en laat het geheel afgedekt ca. 5 minuten smoren. Schil intussen
de appel, snijd hem in vieren en snijd de klokhuizen eruit. Snijd
de appel in stukjes. Schep de appel door het gerecht en verwarm
het geheel nog ca. 5 minuten met het deksel op de pan. Snijd de
tofu in blokjes en schep hem erdoor. Schenk er de oestersaus, naar
smaak, bij en voeg naar wens nog een scheutje water toe. Breng
de saus naar wens op smaak met wat zout en peper. Serveer het
gerecht naar wens met zilvervliesrijst.
Dit heerlijke recept en meer inspirerende menu's met seizoensgerechten staan in het Voedingspiramide boek!
|
|
