Naši milí přátelé ve víně,
 Dnes ráno jsem si u zrcadla smutně povzdechl: "nojo, stárnu jako víno... :-)". A tím bylo o dnešním Vinomatu rozhodnuto. Dnes si ukážeme, jak krásně může víno stárnout.
Nejlepší bílou odrůdou na stárnutí je tělnaté Chardonnay. A úplně ideální je, když si alespoň trochu poleželo v sudu. (Zde prosím čtěte dál i vy všichni, co jste si teď řekli, že nemáte bílé ze sudu rádi, protože pouze 20% dnes nabízeného vína leželo v sudu. Poznat to na něm je, ale skutečně krásně decentně.)
Na dnešním víně se také naučíme, že čím je víno starší, tím déle potřebuje před konzumací rozdýchat. Dnešní víno otevírejte klidně 4 až 5 hodin před zamýšlenou konzumací.
Měl bych vám teď sice napsat, že víno se hodí k jídlu, a psal bych vám o tučnějších masech a holandských omáčkách. Osobně mě ale na tomto vínu nejvíc fascinuje, popíjet ho trošku každý den (již déle než týden) a pozorovat, jak se krásně mění, rozdýchává, uhlazuje, ...skoro jakoby mládne (a já s ním :-).
Barva je mimořádně intenzivní, jak raperské zlato. Na tomto víně se tak také naučíme, že bílé víno věkem na barvě získává.
Dnes tedy (po tom co bylo víno týden otevřené, v lednici, shora byl vrácen korek) víno voní po starších pomerančích a možná najdete i višně naložené v alkoholu. Víno má 14,5 % alkoholu a jistě vás po zatočení a před napitím bude fascnovat, jak důstojně pomalu stéká po sklenici. V puse můžete očekávat typický (ano, to je Chardonnay) chleba s máslem a jahodovou marmeládou. Svým charakterem a glycerolovou nasládlostí vám možná také připomene sherry. Asi vás napadne (i přes těch pouhých dvacet procent), že cítíte trochu dřeva. A možná se vám připomene i cognac s dochutí pečené švestky.
Myslím, že o vínu, kterého máme posledních pouhých 186 kusů, jsem napsal opravdu hodně. Dobrou chuť.
Ještě si myslím, že bych toto víno zkoušel s hořkou čokoládou.
A ještě musím dodat: vyzkoušejte se sifonem/sodou 1:1, uleví to alkoholu a zjemní chutě...
v dokonalé úctě
Radek z Vínomatu z Víno-klubu
|
