Dal 12 al 15 settembre vi aspettiamo a SANA 2015, il salone internazionale del biologico e del naturale di Bologna: stand E36 pad. 33.
Da sabato a lunedì, Antonella Scialdone, autrice del libro “KAMUT® - 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio”, curerà ogni giorno tre turni di degustazioni a base di grano khorasan KAMUT® che, essendo molto versatile in cucina, può essere adatto a diverse tipologie di preparazione: dai prodotti lievitati ai dolci, passando per pasta e insoliti secondi piatti.
Qualche assaggio virtuale?
Crostata, croissant, muffins, pane focacce (con farina di Molino Sima), cous cous veg (Probios), rigatoni (Jolly Sgambaro) al ragù di seitan.
Antonella Scialdone, foodblogger e appassionata di panificazione, ha scoperto quasi casualmente questa farina e se ne è innamorata a tal punto da dedicare un intero ricettario al grano khorasan KAMUT®.
E SANA è l'occasione ideale per farvi fare una dedica su una copia del suo libro!
Domenica 13 settembre alle ore 11.30 nella Sala Valzer del padiglione 33, si terrà la conferenza “Il grano khorasan KAMUT® nella prevenzione secondaria di pazienti con malattia cardiovascolare” durante la quale il team di ricercatori dell’Università di Firenze presenterà le evidenze degli effetti positivi di una dieta a base di grano khorasan KAMUT® rispetto a una dieta a base di grano moderno sul rischio cardiovascolare.
All’incontro parteciperanno:
- Bob Quinn, Presidente di Kamut International
- Emanuela Simonetti, Kamut Enterprises of Europe
- e gli autori dello studio - il Prof. Stefano Benedettelli, la Dott.ssa Anne Whittaker e il Dott. Francesco Sofi, dell’Università di Firenze
