Deswegen schmeckt Bacon in Restaurants besser!
Bacon ist mit Sicherheit DIE Ikone der ketogenen Ernährung, vielleicht noch neben der Avocado.
Wir haben in unserem Keto Grundlagen Post über Eier mit Speck schon viel über das Thema der Zubereitung geredet. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsweisen, die ihre Vor- und Nachteile haben.
Der Klassiker ist sicher jedoch die Zubereitung in der Pfanne. So wird es auch in den guten Restaurants gemacht. Der große Unterschied zwischen eurer Küche und den Küchen der besten Restaurants ist jedoch der Folgende:
Die Bacon-Presse!
Die Bacon-Presse wird in der Pfanne auf den Bacon/Speck gelegt, und verhindert, dass er sich aufkräuselt. Das sorgt erstens für einen schönen flachen Bacon (das Auge isst mit!) und zweitens für ein gleichmäßig krosses Geschmackserlebnis.
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