Mois de l’ostéoporose. Pensez à ajouter des protéines de dindon à votre alimentation!
Souhaîtons une HEUREUSE ACTION DE GRÂCE à nos voisins americains le 23 novembre ! Pour ceux qui résident maintenant au Canada, profitez-en pour fêter l'occasion en servant un délicieux dindon rôti deux fois !
En tant que membre de Dindon canadien, je vante haut et fort les mérites du dindon au chapitre des protéines, et à juste titre. Le dindon est riche en protéines de qualité qui vous font sentir en pleine forme et rassasié tout en contribuant à la santé de vos muscles et de votre système immunitaire.
Parmi les aliments à forte teneur en protéines, les sources traditionnelles (comme le dindon) tout comme les sources végétales (comme les légumes, les lentilles et les noix) regorgent chacune à leur façon d’éléments nutritifs bénéfiques. De plus, elles offrent toutes deux d’autres avantages.
Ces deux types de sources ont leur place dans une assiette santé. En fait, il est possible de conjuguer les sources traditionnelles de protéines et les aliments végétaux pour une alimentation à la fois saine et économique.
Qu’est-ce que cela signifie? Tout d’abord, vous profitez alors d’une plus grande variété d’éléments nutritifs. Qui plus est, vous créez une incroyable synergie alimentaire en alliant des éléments nutritifs qui, ensemble, aident l’organisme à mieux assimiler les autres nutriments.
Comment ça fonctionne? Découvrez trois façons de marier le dindon et les végétaux dans votre assiette pour une portion supplémentaire d’éléments nutritifs :
1. Le dindon augmente l’apport en fer pour un effet énergisant
Popeye est peut-être connu pour prendre du muscle grâce au fer des épinards, mais il devrait songer à les combiner au dindon!
La viande, y compris le dindon, contient du fer héminique, un type de fer facilement assimilé par l’organisme. Il est vrai que les aliments végétaux, comme les épinards et les légumineuses sèches, sont une source de fer. Toutefois, comme il s’agit de fer non héminique, l’organisme ne l’absorbe pas avec autant de facilité. La viande, comme le dindon, permet d’augmenter l’absorption du fer de source végétale.
Un mariage parfait : du dindon et des lentilles riches en fer. Ce chili fumé au dindon et lentilles rehausse le plat classique en le rendant encore plus nutritif et délicieux grâce à la combinaison de lentilles et de dindon haché.
2. Le dindon contribue à l’absorption du zinc de source végétale.
Le zinc, un minéral, est le boxeur interne du corps. Ce nutriment essentiel combat les infections et guérit les plaies.
Le zinc contenu dans le dindon est facilement assimilé par l’organisme. Il est possible d’obtenir du zinc en consommant des aliments végétaux (comme des céréales entières), mais celui contenu dans les produits animaux, comme le dindon, s’absorbe mieux. Tout comme le fer, le zinc de source végétale est plus susceptible d’être assimilé lorsqu’il est consommé avec des sources traditionnelles de protéines.
Un mariage parfait : du dindon et des grains entiers riches en zinc. Vous raffolerez de cette salade de pomme, grains de blé et dindon où les grains de blé et la volaille, arrosés d’une vinaigrette piquante aux agrumes, sont à l’honneur. En prime, la vitamine C contenue dans les agrumes aide l’organisme à assimiler le fer des grains et du dindon!
3. Le dindon contribue à l’absorption des vitamines présentes dans les légumes.
Toutes les coupes de dindon frais (sans la peau) sont maigres ou très maigres. On y retrouve cependant une petite quantité de matières grasses, et c’est très bien. Nous en avons besoin pour avoir de l’énergie et pour assurer des fonctions importantes de notre organisme. De plus, les lipides aident le corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K que l’on trouve dans les fruits et les légumes.
Un mariage parfait :du dindon et des légumes verts à feuilles sombres riches en vitamine A et K. Ces escalopes de dindon grillées avec pesto au chou frisé et aux noix, à la fois succulentes et très simples, se préparent rapidement et conviennent à tous les jours de la semaine.
