ELABORACIÓN

1.     Triturar en la batidora los garbanzos previamente cocidos, con 80ml de agua mineral.
2.     Seguir triturando añadiendo sal, el zumo de limón, las 3 cucharadas soperas de  pasta de sésamo (tajina). Ha de quedar como una papilla.
3.     Colocar el hommos en un recipiente redondo.
4.     Con la ayuda de una cuchara, mojada en agua, formar un borde exagerado y suavizar la superficie.
5.     Decorar con tiras intercaladas de pimentón dulce y perejil picado.
6.     En el centro, montar un bouquet de tomates y hojas de perejil, rociar con aceite de oliva virgen extra.
 

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Se come con tiras de zanahorias, pimientos, pepino y con triángulos de maíz directamente desde el recipiente.