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Liebe Freundinnen und Freunde der Biofarm
Der Alltag hält immer wieder viele und unterschiedliche Ein-, Über- und Ausblicke bereit. Für mich zum Beispiel, wenn ich bei gutem Wetter mit dem E-Bike die 16 km Distanz über die Fritzenfluh zur Arbeit nach Kleindietwil zurücklege. Auf diesem Arbeitsweg sind meine Ausblicke auf die Landschaft im Emmental mit bewaldeten Hügeln, vielfältigen Wiesen und stattlichen Bauernhäusern einfach wunderbar. Seit zehn Jahren fahre ich zur Biofarm. Als Geschäftsleitungsmitglied erhalte ich interessante und abwechslungsreiche Einblicke in alle Bereiche. Besonders spannend ist für mich immer wieder, wenn unsere Bauernfamilien Neues ausprobieren, wobei wir sie unterstützen und dann weitere tolle Schweizer Produkte verkaufen können. Aus dem Kanton Zürich unseren Senf beispielsweise. Gerade bei diesem Thema ist es mir überhaupt nicht Wurst, dass viele Leute nur an Wurst denken! Denn Senf passt zu Vielem. Zu Gemüse etwa. Bald sind in unseren Gärten die ersten Zucchini reif. In „Härdöpfelchüechli“ geraffelt mit Nüssen und Senf-Dip bereite ich sie besonders gerne zu und gönne mir auch damit einen genussvollen Ausblick - auf ein feines Essen!
Ihre Ruth Schüpbach
Leiterin Finanz- & Rechnungswesen |
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| SCHWEIZER SENF |
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| SENF MACHT ALLES SPANNEND |
| Mild, fruchtig oder scharf: Von Karl dem Grossen über die französischen Königshäuser bis zu Zarin Katharina II. war Senf schon immer heiss geliebt. Saucen, Marinaden, Gemüse, Geflügel, Fleisch oder Fisch gibt er den besonderen Kick. |
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| BETRIEBSPORTRÄT |
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| DIE RASSIGE ÖLSAAT VOM OBFELDER FELD |
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| Nach den Richtlinien von Bio Suisse angebaut, rollen Mitte August in Obfelden ZH auf dem Betrieb von Familie Schneebeli die Senfkörner aus dem Mähdrescher… Bis es soweit ist, gibt’s einiges zu tun. |
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| REZEPT |
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| TRADITION MIT FRISCHEM KICK |
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| Die guten alten „Härdöpfelchüechli“ begeistern junge wie ältere Gourmets, sei‘s mit süssen, sei‘s mit salzigen Beilagen. Unsere Variante dieses kleinen Cousins der „Rösti“ lässt bestimmt niemanden kalt. Kein Wunder: Der Dip dazu toppt alles! |
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| BIO MARCHÉ |
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| BIO MARCHÉ UND MÜESLIBAR - EIN MUSS! |
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| Wessen Herz in Sachen Bio höherschlägt, hat sich den Termin bereits notiert: Vom 23. bis 25. Juni gehört die Zofinger Altstadt dem Bio Marché. Auch wir sind dort für Sie da - mit unserer Müeslibar. Und Ihre Lieblingsmischung, die bestimmen Sie… |
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| APFELESSIG VEGAN |
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| ALTBEWÄHRTER ALLESKÖNNER |
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| Der Weg vom Baum zur Presse ist kurz, das Obst vollreif, die Verarbeitung schonend: Idealer könnten die Rahmenbedingungen kaum sein. Im Aargau entsteht feinster Apfelessig aus der frischen Ernte regionaler Bio-Obstproduzenten. |
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