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Lettre d'information du Pôle fromager AOP Massif central
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Août 2016

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Qualenvic
Une methode d'évaluation conjointe de la performance environnementale et de la qualité des produits
d'une exploitation agricole 

Depuis 2013, le Pôle fromager AOP Massif central participe au projet Casdar Qualenvic, qui visait à élaborer et à tester des méthodes d’évaluation conjointe de la performance environnementale et de la qualité des produits d’une exploitation agricole. Ce projet a été mis en œuvre pour 2 productions : la production laitière et la production viticole.
Avec la participation de la Chambre d’agriculture du Cantal, de l’INRA et VetAgroSup de Clermont-Ferrand, également partenaires, nous avons pu obtenir notamment des premières références pour 15 exploitations de l’AOP Cantal en mettant en œuvre l’approche très innovante proposée dans ce projet.
Ces résultats ont été présentés lors du colloque de clôture du projet le 2 juin 2016 à l’ESA d’Angers, chef de file du projet. Une centaine de participants ont également pu entendre le discours du Directeur de l’INAO, Jean-Luc DAIRIEN, qui a su replacer le travail réalisé dans ce projet face aux enjeux agro-écologiques sur lesquels les filières AOP sont attendues.
Pour en savoir plus sur le projet et pour consulter les livrets :
Livret 1 : Qualenvic à l’épreuve du terrain – Livret 2 : Qualenvic en pratique - application à une exploitation laitière – Livret 3 : Qualenvic en pratique - Application à une parcelle viticole
http://pole-fromager-aop-mc.org/pole-fromager-partenaire-projet-qualenvic/
ou
http://www.groupe-esa.com/qualenvic-synthese-du-colloque-et-resultats-42013.kjsp

Les résultats ont également été restitués le 4 août dernier aux 15 éleveurs de l’AOP Cantal ayant participé au projet. Un grand merci à eux pour leur intérêt et leur implication tout au long du projet !
 

Assemblée générale du Pôle fromager 2016

L’ensemble des travaux du Pôle fromager en cours ont été présentés lors de l’assemblée générale de notre association le 29 juin dernier dans les locaux de l’Inra à Aurillac.

Le rapport d’activités est consultable sur le site :
http://pole-fromager-aop-mc.org/assemblee-generale-pole-fromager/

DOCAMEX : un nouveau projet sur le savoir-faire fromager

"Développement de prOgiciels de Capitalisation et de Mobilisation du savoir-faire et de l'Expérience fromagers en filière valorisant leur terroir"
Nous sommes heureux de vous annoncer que le projet DOCAMEX, qui vise à concevoir des méthodologies de recueil et de structuration spécifiques de l’expérience et savoir-faire fromagers, a été retenu dans le cadre de l’appel à projets casdar « Innovation et partenariat ». Il sera financé par le Ministère de l’Agriculture pour une durée de 3 an ½ à partir de janvier 2017. La mise au point d'un progiciel d’aide à la décision associant deux types d’outils numériques de gestion des connaissances constitue l’objectif central de ce projet.
Deux filières fromagères AOP du Massif central y participeront en tant que filières-tests : les AOP Cantal et Salers.
Le CIF, le Lycée agricole G Pompidou-ENILV et l’Inra d’Aurillac ainsi que le Pôle fromager AOP Massif central sont partenaires du projet.

Fromages d’Auvergne : une histoire d’hommes et de femmes

URGENT : A commander auprès du Pôle fromager !
En 2014, les travaux de recherche sur l’histoire des fromages d’Auvergne entre 1880 et 1955, effectués par Anne-Line BROSSE, ont pu être valorisés au travers de la réalisation et la diffusion d’un ouvrage intitulé : « Fromages d’Auvergne, une histoire d’hommes et de femmes », en collaboration avec la Maison d’Editions Quelque part sur Terre et le photographe Pierre Soissons. A ce jour, 1260 livres ont été diffusés auprès des acteurs des filières fromagères concernées.
700 exemplaires sont encore à votre disposition au Pôle fromager à un prix très intéressant !!!
C'est un beau cadeau pour vos adhérents, vos clients, vos partenaires ou vos salariés !!!

Contact : contact@pole-fromager-aop-mc.org

248 pages
85 pages historiques
120 pages contemporaines
36 pages de recettes
Format 240 mm x 280 mm
440 illustrations couleurs et N&B
Textes : Anne-Line Brosse, Sophie Hulin, Benjamin Piccoli
Photographies : Pierre Soissons
Pôle fromager AOP Massif central
20 côte de Reyne, 15000 Aurillac
Tél. 04 71 43 07 60
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