Feuille de chou n°449

Temps trop beau en août, annonce l’hiver en courroux !

Encore une semaine de grosses chaleurs, l'équipe s'anime pour protéger les semis de chicorées (scaroles, pain de sucre, rouge) du soleil en étendant un voile d'ombrage. Dans le plein champ, c'est l'époque du désherbage. Tous les ans, en août, la chaleur et les ondées favorisent la pousse de l'amarante, si nous faisons pas attention, en 10 jours le champ entier est recouvert. Cela dit, ça se mange, alors si vous voulez venir en cueillir vous êtes les bienvenus !

Bonne semaine

400 g de haricots verts
1.5 kg de courgettes
300 g de poivrons
1 kg de tomates rondes

1 chou rave
1 botte de basilic
1 concombre
1.6 kg de tomates anciennes
500 g d'aubergines
300 g de poivrons

La recette de la semaine

POÊLÉE MÉRIDIONALE

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• 3 oignons
• 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 15 cl d'huile d'olive
• sel, poivre.

Préparation :

Étape1:Coupez les courgettes en tranches. Détaillez les aubergines en dés. Ouvrez les poivrons. Éliminez les graines et les nervures blanches. Coupez-les en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quartiers.

Étape 2: Chauffez 10 cl d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les aubergines 8 à 10 min. Salez, poivrez. Retirez et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 3: Chauffez le reste d'huile dans la poêle. Faites-y revenir dans l'ordre, les oignons, les poivrons, les courgettes puis les tomates. Salez, poivrez. Remettez les aubergines. Ajoutez la gousse d'ail pressée. Parsemez d'herbes de Provence.

Étape 4:Poursuivez la cuisson 10 min à feu doux en mélangeant à plusieurs reprises. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Vente directe au jardin du lundi au jeudi de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h
Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h

Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande
09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org

Le petit panier et le grand panier comportent respectivement 8 et 15 euros de légumes dont la quantité est lissée sur l'année, vous aurez un peu moins en hiver et un peu plus en été. Pour connaitre le détail des tarifs pratiqués, les légumes disponibles selon les saisons et le montant du panier chaque semaine vous pouvez vous rendre dans votre espace adhérent en cliquant ici.

Tous les légumes sont certifiés biologiques par Ecocert et proviennent du Jardin.