Birgittes Hokkaido suppe (tidligere publisert på Facebook)
Vask hokkaidoen, fjern frøa inni, skjær i biter og kok noen få minutter, til den er myk. (Skallet trenger man ikke å fjerne.) 
Et par løk og hvitløk stekes i smør.
Ha hokkaido med kokevann sammen med løken og mos med stavmikser. 
Smaker aller best med økologisk rørosrømme i, men fløte og annen rømme er også godt. Pluss salt og pepper. 
Hokkaidoen jevner suppa og gjør den tjukk, bruk så mye kokevann at det blir passe konsistens. 
Denne suppa er skikkelig kjapp å lage. Super på travle dager!