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Lettre d'information du Pôle fromager AOP Massif central
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Octobre 2016

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Diffusion de nos travaux : une rentrée riche !

De nombreuses opportunités ont permis au Pôle fromager de diffuser les résultats de certains de nos travaux, auprès de publics divers au cours de ces semaines passées






















 
- Une vingtaine d’élèves ingénieurs de l’option Elevage de l’ISARA de Lyon est venue nous rendre visite à Aurillac dans les locaux de l’INRA le 20 septembre. Avec un des agents de l’Unité de Recherches Fromagères, nous avons pu donner un aperçu des nombreux travaux menés pour les filières fromagères AOP.
 
- Journée Herbe de nos Montagnes le 22 septembre à Laqueuille : Organisation d'un stand sur « les services rendus par les prairies », en collaboration avec la Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme et l'INRA, auprès d’un public essentiellement composé d’élèves des lycées agricoles de la région.


- Semaine Européenne des races locales de massifs, sur l’exploitation du GAEC DELORME, le 21 septembre auprès d’un public d’éleveurs, de techniciens et d’élèves ingénieurs. L'outil de diagnostic prairial DIAM a été présenté, avec une application sur l’exploitation visitée.
 
- Conférence-débat organisée par l’INAO à l'occasion du Sommet de l'élevage à Cournon le 6 octobre.
En collaboration avec la chambre d’agriculture du Cantal, une présentation d’outils innovants pour accompagner un projet de production sous SIQO a été proposé à un public divers et nombreux : le diagnostic prairial et la démarche FloracQ.
 
- Fête de la Sciences à Aurillac le 15 octobre auprès du grand public, avec la présence de nombreuses structures du Cantal œuvrant dans différents domaines techniques et scientifiques, dont l'Unité de Recherches Fromagères INRA.

Calendrier

  • Comité scientifique du GIS Fromages d’AOP du Massif central le 18 octobre 2016 à Clermont-Ferrand
  • Bureau du Pôle fromager AOP Massif central le 12 décembre 2016 à Aurillac

Les travaux sur l’histoire de nos fromages AOP se poursuivent…


Pierre Le Gall doctorant
en CIFRE au Pôle fromager
Dans la continuité de la collaboration avec le Laboratoire d’Etudes Rurales de Lyon, démarrée avec Anne-Line BROSSE, le Pôle fromager se lance dans un nouveau travail de recherche historique.
En effet, l’ANRT vient de nous octroyer une nouvelle bourse CIFRE portée par Pierre LE GALL, doctorant à l’Université de Lyon. Cette nouvelle thèse nous permettra d’étudier cette fois la période contemporaine sous un angle nouveau : La gouvernance territoriale des productions fromagères du Massif Central de 1955 à nos jours.
Le travail sera structuré selon 2 axes :
  • Axe 1 : Labelliser ou non un produit par une AOC ; conjoncture, incitations et représentations
  • Axe 2 : Le rôle de l'innovation dans la construction de la qualité et dans la structuration des systèmes productifs.
Ce travail a démarré en juillet dernier et durera 3 années ! 

Fromages d’Auvergne : une histoire d’hommes et de femmes
Une idée cadeau pour vos partenaires, vos salariés, vos adhérents,.. pour cette fin d'année !!!!

Le livre est toujours disponible au Pôle fromager !
En 2014, les travaux de recherche sur l’histoire des fromages d’Auvergne entre 1880 et 1955, effectués par Anne-Line BROSSE, ont pu être valorisés au travers de la réalisation et la diffusion d’un ouvrage intitulé : « Fromages d’Auvergne, une histoire d’hommes et de femmes », en collaboration avec la Maison d’Editions Quelque part sur Terre et le photographe Pierre Soissons. A ce jour, 1300 livres ont été diffusés auprès des acteurs des filières fromagères concernées. 700 exemplaires sont encore à votre disposition au Pôle fromager.

Contact : contact@pole-fromager-aop-mc.org

248 pages
85 pages historiques
120 pages contemporaines
36 pages de recettes
Format 240 mm x 280 mm
440 illustrations couleurs et N&B
Textes : Anne-Line Brosse, Sophie Hulin, Benjamin Piccoli
Photographies : Pierre Soissons
Pôle fromager AOP Massif central
20 côte de Reyne, 15000 Aurillac
Tél. 04 71 43 07 60
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