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Bulletin
panier #20

Mercredi,
19 octobre 2016

MESSAGE IMPORTANT: PORTION EN PANIER

ATTENTION!!! Voici une photo d'une quantité maximale de légumes racines (pommes de terre) pour une portion en panier. Le panier peut déborder légèrement. Il n'est pas permis de monter une pyramide par dessus votre panier rempli!!! Si vous avez un légume qui dépasse du panier (radis daïkon, patate douce, panais), compensez en mettant moins de légumes dans le panier. De même, pour les verdures en vrac, utiliser le sac modèle pour vous assurez de bien prendre la quantité voulue.
Merci de respecter la portion prévue pour chaque légume ou groupe de légumes par souci d'équité envers vos fermiers de famille et les autres abonnés!

 

Dans cet avant-dernier panier de la saison régulière...

Voici un aperçu des légumes qui pourront composer le panier de ce mercredi 19 octobre (à titre indicatif seulement: la composition peut changer selon le lieu de distribution et en fonction des récoltes du mercredi matin). Légumes dans les groupes de choix: persil, bette à carde, ail, coriandre, kale, chou-rave, carotte, betterave, oignon, pomme de terre, tomates cerises, concombre, choux de Bruxelles, haricots roma de serre, poivrons, panais, céleri-rave, courge, radis daïkon, céleri, chou chinois, pommes (spartan certifié bio du Verger bio d'Oka)*. 
Et des tomates et des épinards!
*Vous pouvez commander des boîtes de 20lbs de pommes (40$). Nous vous rappelons que les commandes sont payables à l'avance et que vous devez apporter des boîtes ou des sacs pour y transférer vos produits.

 

Abonnement aux paniers bio d'automne et ajout de pain à votre abonnement

Vous avez jusqu'au 26 octobre inclusivement pour vous abonner à nos paniers d'automne (si vous n'êtes pas déjà abonné à la saison allongée). Pour les abonnés actuels, il suffit d'apporter un paiement de 145$ (comptant ou chèque) en venant chercher votre panier.
Suite à plusieurs demandes, nous allons prendre de nouveaux abonnements de pains pour les paniers d'automne seulement. Vous avez jusqu'au 26 octobre pour vous abonner à l'option pain. Il suffit d'apporter votre paiement de 28$ pour recevoir 1 pain (ou 56$ pour 2 pains, etc.) livré en même temps que vos 4 paniers bio d'automne. Vous devez choisir la sorte de pain que vous voulez recevoir à chaque deux semaines (toujours la même) : quinoa, épautre, multi-grain, seigle ou surprise (un des trois premières sortes de pain). 

La chronique culinaire de Julie

Potage betterave, gingembre et coco
Dans un chaudron, faire revenir 2 oignons hachés et 1 gousse d'ail émincée dans 3 c. à soupe d'huile de coco (ou de beurre). Ajouter 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (ou plus si vous aimez beaucoup le gingembre) et 1kg de betteraves pelées en cubes. Ajouter 3T de bouillon de légumes (ou poulet) et 1T de lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient bien tendres. Réduire en purée au mélangeur (ou pied mélangeur). Servir garnie de coriandre fraîche ciselée.

Mousse secrète au chocolat
Faire fondre 100g de chocolat mi-sucré au bain-marie. Passer au mélangeur avec 350g de purée de courge patidou (c’est le secret), 3/4 t. de lait de soya (ou de crème 10%). Ajouter 1 à 2 c. à thé de gingembre frais râpé ou de zeste de citron ou d'essence de vanille (varier selon l'inspiration du moment!). Ajouter du sucre au goût. Laisser figer au réfrigérateur dans des coupes individuelles (ou tout simplement dans un bol pour servir ensuite à la cuillère). 

Chili en courge spaghetti
Faire cuire au four à 350°F une courge spaghetti évidée et placée côté ouvert vers le bas dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond (pour éviter que la courge ne colle et cuise plus vite) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retourner les parties de courge, puis les farcir de votre recette préférée de chili (utiliser des légumes de saison dans votre recette!). Couvrir de fromage et faire gratiner au four. Servir avec crème sure et coriandre fraîche!

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