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海上青焙坊 - 简报月刊 - 2016年10月

海上青焙坊学员们迈入面包房和饼房工作环境的第一步!

十月中旬对海上青焙坊的学员们来说,向来是激动人心的时刻,但同时也是充满疑惑的时刻。在结束了一个半月的高强度培训之后,学员们都十分渴望在工作的时候能够运用并提升他们所学的技能。所有的学员们都已经开始在五星级酒店或者高水准的法式面包店里开始了他们的实习生活。

                                       

在积极性下,学员们都通过了知名酒店和法式面包店,并且开始他们为期9个月的实习生活。就在他们开始他们的实习期之前,学员们表露出了一些担忧,并且质问自己和询问老师关于如何准备并面对新的工作环境。

                         

对于海上青焙坊的团队来说,我们真心相信每一个学生所具有的潜力,我们深信如果他们努力工作,即使在这些要求极高的奢华酒店和高水准的法式面包店里,他们也将会表现的十分出色。



对于海上青焙坊的团队来说,实习期的初期往往是最繁忙的时候,但学员们以笑容和积极性去面对挑战。有些学员会超过他们自己的期望,这有一部分的原因可以归于负责他们的厨师长有着足够的耐心和对我们9个合作伙伴的信任。我在此要感谢所有的合作伙伴的支持,让我们尽其所能的给予海上青焙坊的学员们生命中的一次新机会!

玛琳
项目主管

与姚明初次相遇在“黑领结”慈善晚宴的舞台上

10月14日(星期五),海上青焙坊被邀请参加万豪姚基金“黑领结”慈善晚宴。该年度慈善活动由万豪国际集团举办,目的是为姚基金旗下的中国希望计划筹集善款。

 

第九届海上青焙坊学员参观上海明天广场J.W万豪酒店

10月10日(星期一),应J.W万豪酒店的热情邀请,海上青焙坊第九届的32位全体学员首次参观了五星级酒店与其饼房和烘焙室。此行目的是在他们实习之前,有机会熟悉实习环境。

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饼房厨师长薛琦的建议分享-如何在五星级酒店实习

10月8号(星期日),海上青焙坊的团队们再次迎来了中星铂尔曼的饼房厨师长薛琦,与学员们一起分享了关于烘焙的的忠告和建议。

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海上青焙坊与献爱心的合作:学员们的志愿体验

10月3日(星期一),第九届海上青焙坊的学员们在他们的年度培训期间第一次成为献爱心(A Pleines Mains)的志愿者。

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十一月公开课 
 
11月12日,海上青焙坊将教授烘焙界里味觉享受与视觉享受的名作:柠檬酥皮塔马卡龙
 


十一月周末集市

学员们都会在烘焙课上使用进口高级原料烤制好吃的面包、蛋糕和甜点。为了不浪费这些精美的手工烘焙产品,我们每个周末都会在集市上销售我们的产品。

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探索上海烘焙之旅
 
周六上午,9月24日,海上青焙坊的学员们为了这次主要集中在静安路与安福路上的烘焙之旅聚集在了一起。
 

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