Pinnoittamattomat hiiliteräswokit - aitoa aasialaista ruoanlaittoa

Ken Hom -hiiliteräswokit ovat perinteisiä aasialaisia wokkipannuja, joihin muodostuu luonnollinen tarttumaton pinta. Pinnoittamaton wok kestää hyvin korkeitakin lämpötiloja ja on ihanteellinen mm. stir fry -resepteille, joissa ruoka-ainekset kypsennetään jatkuvasti käännellen pienessä määrässä hyvin kuumaa öljyä. Koska wokeissa ei ole pinnoitetta, ne kestävät hyvin myös metallisia työvälineitä. 

Hiiliteräswokin käyttö ja hoito (video alla)
Uusi hiiliteräwok otetaan käyttöön kuuraamalla sen pinta puhtaaksi suojalakasta karhunkielen ja kuuman veden avulla. Hiiliteräswokkiin tehdään tarttumaton pinta ruokaöljykäsittelyllä: hiero hyvin kuumennusta kestävää ruokaöljyä koko pannun sisäpinnalle ja kuumenna hitaasti kunnes öljy alkaa savuta. Anna jäähtyä ja pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla. Toista käsittely 2-3 kertaa, kunnes pannu tummuu. Pinta tummuu edelleen käytössä, ja Kiinassa onkin sanonta: ”Mitä tummempi wokki, sen parempi kokki.”

Innokkaan wokkaajan on hyvä huomioida, että hiiliteräswokeissa ei kannata säilyttää ruokaa eikä niitä saa liottaa pesualtaassa, koska ne saattavat ruostua. Jos ruostetta ilmestyy pannun pinnalle, sen voi poistaa karkealla sienellä tai teräsvillalla. Pinnoittamattomat wokit pestään käsin miedolla astianpesuaineella ja ne on hyvä säilyttää rasvattuna ruostumisen estämiseksi. 

Saatavuus ja tuotetiedot 
Ken Hom -wokkeja ja muita tuotteita on saatavana mm. Stockmann-tavarataloista, hyvinvarustelluista verkkokaupoista ja keittiötarvikeliikkeistä, sekä maahantuojan verkkokaupasta http://www.mastermarkbrands.fi/kenhom. Painokelpoiset tuotekuvat ja hintatiedot ovat saatavina nettisivuiltamme. Lisätiedot ja mallit lehdistölle: info@mastermarkbrands.fi tai 02-2760 250 

Michelin-tähtikokki Ken Hom on yksi mailman arvostetuimmista aasialaisen ruoan asiantuntijoista. Useiden ravintoloiden, tv-ohjelmien, ruokakirjojen, luentosarjojen ja valmisruokavalikoiman (UK) lisäksi Ken Hom tunnetaan myös aidoista aasialaisista ruoanlaittovälineistä. Laadukkaat raaka-aineet ja toimivat työvälineet auttavat loihtimaan herkullisia annoksia – tämän vuoksi Ken Hom onkin kehittänyt kotikeittiöihin sopivia ruoanlaittovälineitä jo 30 vuoden ajan.