EKSTASE FÜR DEN GAUMEN
Dass Weine und Trüffel zusammen rocken, werden wir am 03.12.2016 um 19:30 beweisen.
Der französische Top Koch aus Krefeld Yves Chopelin (Restaurant Chopelin im Casino) wird mit seiner Kochkunst unsere Trüffel in Szene setzen. Unser Freund und erfahrene gastronomische Leiter des Haniel Konzerns, Fred Holtus, leitet professionell unseren Service! (Danke, Fred, für Deine Hilfe)
WEIN & SPEISEN
Vouvray Brut, Bernard Fouquet
Villa Symposia Equilibre 2008 (Magnum Flasche), Côteaux du Languedoc
Carpaccio de boeuf aux truffes (Rinder Carpaccio)
Stonewashed 2015, Weingut Fußer, Pfalz
Soupe aux truffes (Trüffelsuppe)
Santenay blanc 2011, Domaine en belles Lies
Risotto aux truffes (Trüffelrisotto)
Ventoux rouge 2014, Domaine du grand Jacquet
Pommes de terre en robe des champs ("Pellkartoffeln" à la Yves)
Pinot Noir Rischbühl 2013, Holger Koch, Baden
Purée de sellerie aux truffes avec sa cuisse de Pintade farcie
(Sellerie Trüffelpüree mit gefüllter Perlhuhnkeule)
DIE HAUPTDARSTELLER
Unsere schwarzen Tuber uncinatum Trüffel kommen direkt aus der Natur in Burgund. Um genauer zu sein aus dem massif du Morvan an der berühmten Côte d'or. Sie wachsen wild und sind somit keine Zuchtware! Unser Trüffelsucher beliefert u.a. das berühmte Sterne Restaurant "Chapeau Rouge" in Dijon und das Tetedoie in Lyon. Begleitet werden in beiden Restaurants die Trüffel u.a. von den bio dynamischen Weinen von Pierre Fenals, dessen Weine auch bei uns in eine Hauptrolle schlüpfen werden.
An dieser Stelle bedanke ich mich ganz herzlich bei Pierre auch für den direkten Kontakt zu "unserem" Trüffelsammler! Und wie üblich sind unsere Weine perfekt auf die Speisen abgestimmt.
ANMELDUNG
Kosten pro Person inkl. allen Speisen und Getränken € 95,00.
Anmeldung und Ticketbestellung unter 02151 1577770 oder per Mail unter agesser@avecplaisir.de. Reservierungen werden in der Reihenfolge des Einganges berücksichtigt.
ADRESSE
Avec Plaisir Vins et Champagnes - Dujardin Strasse 7
47829 Krefeld Uerdingen
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