Liebe Kapitel-Freunde
Wir feiern 5 Jahre. 5 Jahre Kapitel. 5 Jahre gelebte Gastronomie und Club am Bollwerk. Wir haben uns schnell in die wunderbare Ecke Berns, umgeben vom sogenannten Bermuda Dreieck (Regionalgefängnis, Anlaufstelle & Reitschule), verliebt. „Ein Unort!“ haben viele gesagt. Nein, das ist Leben! Hier finden wir urbanes Treiben im sonst eher verschlafenen Bern.
Über drei Jahre lang haben wir das Kapitel als Mischkonzept mit Restaurant, Bar und Club als Dreiergespann aufgebaut und betrieben. Danach haben sich Wege getrennt. Mit dem Austritt von Tom wurde aus dem Trio ein Duo. Der Wunsch nach Veränderung und Fokussierung hat uns diesen Sommer dazu gebracht, das Tagesrestaurant zu schliessen und unser Kapitel zum Club umzubauen.
Was wir alles erleben durften in diesen fünf Jahren… Schöne Momente gibt es Unzählige. Sei es die „Amuse Bouge“-Reihe, wo wir die Haute-Cuisine einen Abend lang ins Kapitel holten, unsere Aussenbar inkl. EM und WM-Studio, wo dutzende Menschen die lauen Sommerabende genossen oder die vielen durchtanzten Nächte, wo die Erinnerung dran mal klarer, mal seichter ist.
Aber die schönste aller Erinnerungen sind die vielen tollen Menschen, die uns in den letzten fünf Jahren begleitet haben.
Unsere Mitarbeitenden natürlich, welche immer auch Freunde waren oder zumindest zu welchen geworden sind – ihr seid und wart das Kapitel und habt unsere Philosophie im Herzen getragen.
Unsere Gäste, viele Gesichter hat der Kapitel-Gast: Ob am Mittag zum Business-Lunch, am Abend zu Cocktail und Burger oder frühmorgens zum Tanz in der Stube. Dank eurer Treue konnten wir ein halbes Jahrzehnt lang unsere Vision im Kapitel leben.
Unsere vielen MusikerInnen, Veranstalter und Labels, welche ihre Kapitel-Geschichte bei uns schreiben konnten und dem Kapitel die musikalische Identität gaben.
Wir möchten euch allen MERCI sagen.
Diego & Fausto
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"Da lieg ich nun, im Bett und sinnier’ darüber nach, was alles zu erzählen wäre... Zahlreiche Stunden im Zwielicht, ich geb’s zu, viele Male mit Spirituosen getränktem Geist auf der Tanzfläche bewegend oder rauchend im Fumoir parlieren. Draussen über den Sinn des Lebens philosophieren oder einfach hoch konzentriert nach Platten suchend in der Dj-Booth..ja auch das gab’s immer wieder. Gleichgesinnte treffen, essen, lachen und die Nacht durchrauschen. Am nächsten Tag schweren Kopfes den Tag begrüssen, schmunzelnd in Revue passieren lassen, den ersten Happen auf der Zunge zergehen und erst jetzt erfassen... Kapitel, Kapitel...seit Anfang an dabei und immer noch hier. Als Gast, als Veranstalter, als Dj und manchmal auch nur kurz auf ein Hallo zu sagen. Unvergessliche Momente aus dieser Zeit gäbe es viele. Berührende, prägende, zeitlose, ja selbst ärgerliche die gibt es. Aber fünf Jahre lassen Raum für viele Momente und erst jetzt, jetzt da ich im Bett liegend diese Zeilen schreibe, wird mir bewusst, dass wir zusammen eine Bindung haben. Eine Bindung die erst entstehen kann, wenn sich der Schleier der Nacht gelüftet hat." Bird / Sirion Records
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Nach unserem Jubiläum werden wir auf Facebook ein Album mit Foto- und Videoimpressionen aus den letzten fünf Kapitel-Jahren hochladen. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
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"Als ich beim ersten Mal als Gast alleine ins Kapitel wollte, kurz nach der Eröffnung, wurde ich an der Tür abgewiesen..." Roby / Stv. Geschäftsführer Kapitel
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"Danke liebstes Kapitel-Team für 5 Jahre Partys unter Freunden. Danke auch für die ewige Unterstützung wie z. B. beim Videodreh für "Disco on the Dancefloor". Auf viele weitere Jahre, Love!" Marco Biagini / Kellerkind
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Interviews mit 5 ehemaligen Mitarbeitenden...
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LORENZ / Service, Bar, Host, Veranstalter 2011-14
Bester Kapitel-Moment?
Im Frühling 2013 als ich das erste Mal mit Steffi den Stardust Club veranstaltete. Sie hatte Geburtstag, ich war in sie verliebt und wir feierten dann bis in die Morgenstunden mit unseren Berliner Freunden weiter.
Geschichte vom Arbeitsalltag?
An einem Samstag als wir das Restaurant aufschliessen wollten, kamen wir nicht hinein. Die Schlüssel passten noch nicht für die Vordertüre und der Hintereingang war mit Tischen und Stühlen versperrt. Diego begann rumzutelefonieren und ich versuchte mich in alten Einbrechertricks. Am helllichten Nachmittag zog ich damit natürlich die Aufmerksamkeit der diversen Passanten und Busfahrenden auf mich. Zu unserem Erstaunen klappte das Ganze und wir konnten bald unserem Arbeitsalltag nachgehen.
Was wünschst du dem Kapitel?
Weiterhin viel Elan und Erfolg die angestrebte Musik- und Clubkultur konsequent umzusetzen und das Berner Nachtleben zu bereichern.
Lieblingsdrink/Lieblingsgericht?
Ich habe so viele gute Drinks im Kapitel kennen gelernt. Mein Favorit: Der Cucumber Smash. Essen: Die Tapas von Nico & Pablo.
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"Hab‘ meine Frau fürs Leben in der Telefonkabine (Mini-Fumoir hinterm DJ-Pult) gefunden!" Jan Penarrubia / OFF MIND
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BEN / Bar, Chef de Bar 2012-15
Bester Kapitel-Moment?
Ui, da gibt es viele! Beispielsweise als Nico den Posten als Chef de Cuisine übernahm und wir uns zu Beginn nur mit Händen und Füssen verständigten konnten. Oder die wunderbaren Mitarbeiterausflüge mit dem Team, die immer besonders waren - v. a. auch die Heimwege. Oder in den frühen Morgenstunden, als ich manchmal fragte, ob es noch ein Ende nehmen würde, und Fausto als Chef immer noch etwas zu erledigen findet im "Aufräumflash".
Geschichte vom Arbeitsalltag?
Fausto fragte mich immer wieder "Ben, was hast du da gemacht?". Ich antwortete meistens: "Gar nichts, nerv nicht schon wieder rum!". Er meinte dann "Eben, NICHTS hast du gemacht!". Ich fiel immer wieder auf dieses dumme Wortspiel rein und nervte mich tierisch daran! Für mich persönlich war es oft aber auch ganz und gar nicht einfach und eine meiner härtesten Zeiten in einer solchen Position. Jedoch habe ich auch selten so viel dazu gelernt, über das Chefsein, in der Mitte zu stehen (zwischen Angestellten und Führungspositionen), ohne Ende zu argumentieren und zu rechtfertigen, Überzeugungsarbeit zu leisten und mich schlussendlich besser als je zuvor kennen zu lernen.
Was wünschst du dem Kapitel?
Ich wünsche dem Kapitel viel Kraft, weiterhin Durchhaltevermögen und tolle Angestellte für das doch nicht immer einfache Nachtleben. Ich wünsche dem Kapitel dort zu glänzen, wo ich es schon immer sah "aus geile Klub mitem gwüsse Tatsch".
Lieblingsdrink/Lieblingsgericht?
Unser Sea Breeze Cooler war unschlagbar, wobei mein Liebglinsgetränk immer "e chlyne Jegi" war. Beim Food war es ganz klar das Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter!
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"Elektrostubete gratuliert von Herzen zur erfolgreichen halben Dekade uns sagt Merci für die unvergesslichen Nächte, die besten Dinners davor (und Absacker danach), die tollste Crew, die leckersten Cocktails, die einfallsreichsten Acts und die stegige Offenheit für Neues. Weiter so!" Lukas Süess / Elektrostubete
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"Jeder Kult ist ein Kapitel" Profondo
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"Für mich ist das Kapitel wie ein zweites Zuhause geworden für meine Leidenschaft: Musik und Spass mit anderen Leuten. Sind es jetzt echt schon 5 Jahre... Wow, die vergingen wie im Flug - da kommen noch viele auf uns alle zu. Also hoch die Tassen, schwingt eure Hinterteile." Das Balz / any:ideas
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"KAPITEL #family #music #love #soul #friends #unique #forthenext5years ❤" Jørg / Moby Disc
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"Wow, bereits 5 Jahre Kapitel Bollwerk! Das heisst 5 Jahre gute Musik, innovative Ideen und herzliche Gastfreundschaft von Fausto, Diego, Roby und der ganzen Crew! Besonders gefällt mir das neue Format Radio Bollwerk jeweils am Mittwochabend – das Kapitel verwandelt sich in eine gemütlich Stube und es lässt sich bei Gesprächen und einem Glas Wein gute Musik verschiedenster Stilarten hören. Wirklich toll und eine wunderbare Idee! Auf viele weitere Jahre – it’s all about the music!" Daniel Imhof / Supernova
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NICO / Chef de Cuisine 2012-13
Bester Kapitel-Moment?
Das Amuse-Bouge hat immer grossen Spass gemacht und war mein persönliches Highlight.
Was wünschst du dem Kapitel?
Ich wünsche dem Kapitel weiterhin alles Gute und viel Kraft!
Lieblingsdrink/Lieblingsessen?
Essen: Natürlich die legendären Burger! Mein Lieblingscocktail ist und bleibt der Italian Buck.
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"Liebs Kapitu. Vo Härze nur z'beste zu däm 5-Jährige und uf wyteri 555 jahr vouer Drinks, Musik & Liebi. Merci <3 Keep Groovin!" Rodri / audiotheque.
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SEUN / Bar, Chef de Bar 2012-16
Bester Kapitel-Moment?
Garden Eden 2013
Schlimmster Kapitel-Moment?
Als zwei Gäste im Restaurant die Zeche prellten. Löru und ich verfolgten die beiden Gäste doch konnten sie leider nirgends mehr finden
Geschichte vom Arbeitsalltag?
Einmal stieg die ganze Musikanlage aus und wir Barkeeper mutierten zu Musiker, damit wir die langsam unruhig werdenden Gäste bei Lauen halten konnten.
Was wünschst du dem Kapitel?
Viel Erfolg, bleib so wie du bist. Das Kapitel ist für mich schon lange eine Legende in Bern. Mit den besten Chefs, von denen ich viel lernen durfte. Danke für alles!
Lieblingsdrink/Lieblingsessen?
Drink: Bee's Knee's, Essen: Momos
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"Seit vielen Jahren gehen wir bei Euch ein und aus. Es gibt keinen Moment, an dem wir uns nicht willkommen gefühlt haben, keinen Moment, an dem ihr Gastfreundschaft nicht zelebriert und offen gezeigt habt. Viele wunderbare Momente durften wir bei und mit Euch verbringen. Ihr dürft auf alles, was Ihr in den letzten 5 Jahren geleistet habt, stolz sein... Wir sind nämlich stolz auf Euch! In Verbundenheit, Sinneswandel!" Adrian Mirabile / Sinneswandel
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MARCELLE / Chef de Service/Sommelière 2013-16
Bester Kapitel-Moment?
Die Stimmung im Kapitel - jeden Tag! Und natürlich die bestandene Prüfung zur Sommelière.
Lustigster Kapitel-Moment?
Das Büro mit Cindy zu gestalten / verunstalten. Wir haben Tränen gelacht!
Schrägster Kapitel-Moment?
Ich habe sehr viel schräges am Eingang als Checkerin erlebt.
Geschichte vom Arbeitsalltag?
In meinem letzten Kapitel-Jahr machten wir nach Feierabend die Küche zum 2. Floor mit Musik aus der Dose und rockten die Küche verkleidet im Engel-Outfit. Die Feierabend-Drinks auf dem Afterbänkli sind auch unvergessen!
Was wünschst du dem Kapitel?
Weitere fünf und noch viel mehr Jahre als Club.
Lieblingsdrink/Lieblingsessen?
Drink: "French" irgendeine Nummer. Mit Vodka! Mhhh! Essen: Wienerschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat von Reto, Remo & Dänu
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"Wir blicken mit grosser Zufriedenheit genüsslich auf die vergangenen 5 Jahre zurück - ach wie die Zeit vergeht! Die liebevolle und grosszügige Art, die uns stets entgegengebracht worden ist hat das gegenseitige Vertrauen kontinuierlich gefestigt. Mit Stolz sind wir Teil dieser Familie und werden daher weiterhin um bereichernde Kreationen unsererseits bemüht sein. Chin-chin, hoch die Tassen! Auf euch!" Franco Rüeger, Sirion Records
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Das war die erste Kapitel-Flüsterecke. Wir danken allen Beteiligten herzlich fürs Mitmachen, für die Glückwünsche und netten Worte und hoffen natürlich, dass unsere Flüsterecke viele interessierte Leserinnen und Leser finden wird.
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