Beste mensen,

Het voelt wat raar en onwennig om alleen de naam Nel Schellekens te gebruiken terwijl Henk ook nog steeds heel actief bezig is in alles wat we doen. Maar hij wil niet in de ‘merknaam’ genoemd worden. “Slaat nergens op. Dat is voor jou Nel” zegt hij gedecideerd. En omdat ik altijd goed naar Henk, mijn rem en geweten luister, is het dus vanaf nu Nel Schellekens. En GiesZ. Want dat wordt ook weer nieuw leven ingeblazen. Daarover later in deze brief meer.

De Gulle Waard nog niet verkocht

We zijn nog steeds druk doende met de verkoop van De Gulle Waard. Tot de verkoop houden we, zoals al in de vorige nieuwsbrief te lezen was, het Gulle Waard-pand als basis voor onze activiteiten. Inmiddels heeft zich een aantal potentiële kopers gemeld. Onder de geïnteresseerden heeft er één de intentie om het na verbouwing te gaan verhuren. Dus er wordt nu ook naar een huurder met een goed concept gezocht. Weten jullie misschien iemand?

Boek 'Nel van kop-tot-kont chef'

Het boek gaat als een dolle. Wat een geweldige recensies zijn er inmiddels verschenen. Het wordt werkelijk fantastisch beoordeeld en in de spotlights gezet. Maar liefst 5 sterren in Parool en Trouw en een om te blozen recensie op MergenMetz. Op de Facebookpagina zijn ze vrijwel allemaal te zien. Tot en met februari is het boek verkrijgbaar voor de introductieprijs van € 29,99. Daarna wordt het € 34,99.

Nels tafel

Nel kookt - in haar eentje - een menu van 4 of 5 gangen voor een kleine groep gasten vanuit haar keuken en op de binnenplaats van de Gulle Waard vanaf een geïmproviseerde kookplaats. Elke gang wordt door Nel toegelicht en Henk zorgt voor een lekker glas wijn. Je schrijft individueel in. Er is een grote aanschuiftafel maar er zijn ook een paar kleinere tafels als je niet bij andere gasten aan tafel wilt zitten.

Datums februari 2017
Vrijdagen 10, 17 en  22 om 18.30 uur.
Zaterdagen 4, 11, 18 en 25 om 18.30 uur.
Zondagen 5,12, 19 en 26 om 13.00 uur.

Prijs
4 gangen € 43,50 per persoon. Keuze uit tussengerecht 1 of 2.
5 gangen € 52,50 per persoon.
All-in-prijs resp. € 67,50 en € 82,50 per persoon (inclusief aperitief, water, 4-5 glazen wijn, koffie of thee).

NELS TAFELMENU
 
Amuses

Voorgerecht
Charcuterie op de plank en bagna cauda dip à la Nel
salades en pickles

Tussengerecht 1
Proeven van de koe
Vlees van uitgemolken melkkoe, stier en os
o.a. staartstuk, haring en uier, tong en hart

Tussengerecht 2
Boerenjongens en -meiden zuurkool en hooigerookte hemel en aarde
(aardappel-aardpeer, appel en peer) met
óf Skrei winterkabeljauw
óf krokante varkenskop, waaronder wang

Hoofdgerecht
Geit: gegrild, bokkenpot en bokbacon
óf
Ree: braadstuk en stoof

Nagerecht
Kaas uit de Achterhoek
óf
Ingelegde kruidige kersen en droogpeer met hooimelkijs,
100% chocolade en broodpudding

Aanmelden
Per mail via denherder@gullewaard.nl met vermelding van het aantal personen, het aantal gangen (4 of 5 en de keuze voor het tussengerecht), aanschuiftafel ja of nee en eventuele allergieën of dieetwensen. Na aanmelding neemt Nel contact op voor de verdere details.

Valentijn thuis, lekker en romantisch

Verras je geliefde met een ‘zelfgekookt’ menu. Nou ja, bijna zelf gedaan dan. Nel bereidt alles voor. Stel je kiest voor het gevulde haantje dan hoef je die alleen maar in de oven te schuiven en heb je alle tijd om te troetelen met je lief. Alle gerechten zijn voorbereid, je hoeft alleen nog de meegeleverde instructies te volgen en de gerechten te serveren. Een oven is noodzakelijk.

Bestellen
Stuur een mail naar post@gullewaard.nl met het aantal personen, het aantal gangen, afhalen of bezorgen met bezorgadres.
De uiterlijke besteldag is donderdag 9 februari. Let op: Nels voorraden zijn gelimiteerd, dus op = op! 

Afhalen en bezorgen
De bestelling kan op 14 februari tussen 15.00 en 17.00 uur worden opgehaald.
Verzending via pakket op maandag 13 februari met Post.nl is mogelijk, geef dan een afleveradres op waar het pakkket de 14^e zeker ontvangen kan worden.

Prijs
3 gangen € 33,- p.p.
4 gangen € 37,50 p.p. 
 

Valentijnsmenu

Voorgerecht
Proeverij van 3 kleine hapjes
vis, vega en/of vlees

Tussengerecht
Wit(h)loof
Ovenschoteltje kleine versie à la de befaamde Helleveeg maar dan met witlof i.p.v. asperges. Met naar keuze ham & spek of zalm.

Hoofdgerecht
keuze
Ei ♥ you chickie:
Gevuld leghaantje met vulling van o.a. appel, ei en hennenvlees
óf
Gegrilde entrecote van onze os met hartige pepertjesboter
of
Ruig: Hart op de tong
Rundstong met Madeirasaus en gebakken runderhart
óf
Skrei (winterkabeljauw) met boerenjongens en -meisjes zuurkool

Nagerecht
Verboden vrucht met chocolade
Chocolademousse van meer dan eerlijke Kúna chocolade
met appel, kers en coulis van rood fruit    
 
Liefdesdrankjes extra leverbaar: bijpassende wijn per fles
of alcoholvrije wijn of biologisch appel-peersap

GiesZ

Nels productenlijn onder de naam GiesZ wordt de komende tijd nieuw leven ingeblazen. Er wordt hard gewerkt aan de webshop en overigens ook aan een nieuwe website voor Nels activiteiten.
Ondertussen is er veel vraag naar speciale ingrediënten die in Nels boek voorkomen, zoals hart, testikels, rommelkruid en verjus. 
Goed nieuws: ze kunnen worden besteld! Ook wordt er gewerkt aan alles-in-1 pakketjes waarmee zelf balkenbrij, bloedworst en ham gemaakt kan worden.
Er wordt dan een compleet pakketje geleverd zodat je met de complete en afgewogen ingrediënten en het recept uit het boek zelf aan de slag kunt. Heb je ook nog ideeën, wensen, voorstellen, laat het maar weten!
Bestellen en ideeën: post@gullewaard.nl.