Um dos projetos que o CEB está a desenvolver, com vista ao aproveitamento dos desperdícios do setor alimentar, esteve em destaque no Observador. O objetivo é criar comida saudável, rica em vitaminas e minerais, com menos produtos químicos e amiga do ambiente, a partir de resíduos como o bagaço de uva, soro de leite, resíduos de castanha, tomate e batata.

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Projeto de investigação do Centro poderá ser a origem para uma tecnologia inovadora que pretende vir as ser uma mais-valia para doentes diagnosticados com infeções associadas a cateteres. Nesta iniciativa, procura-se criar formulações antimicrobianas para dispositivos médicos implantáveis. No futuro, poderá vir a ser muito útil para empresas de manufaturação de cateteres urinários.

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Foi lançado recentemente um manual que aborda o tema da nanotecnologia para embalagens de alimentos. Neste livro, que conta com a coautoria do investigador do CEB António Vicente, é apresentada a questão dos materiais, tecnologias de processamento e procedimentos de segurança. São também dadas a conhecer as investigações mais recentes relacionadas com esta área.

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