C’est la rentrée, à chacun son pollen !
Super-aliment s’il en est*, le pollen récolté par les abeilles lors du butinage est un formidable soutien de vitalité. Il contient 20 des 27 acides aminés essentiels avec une concentration de 5 à 7 fois supérieure à celle de la viande. 5% de minéraux, calcium, chlore, cuivre, fer, magnesium, manganèse, phosphore, potassium, silice, soufre, sélénium. Forte concentration en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, en vitamine C et en provitamine A. De 30 à 55% de glucides (fructose et glucose) et entre 1 et 20% d’acides gras essentiels. Le reste? Des ferments lactiques pour réensemencer la flore intestinale, des enzymes, coenzymes, stérols, substances bactérostatiques . Soit le tout-en-un de choix en version 100% nature pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme. On le privilégie d’autant plus en période de croissance, de convalescence, d’anémie, de stress et d’inconfort intestinal.
A chaque pollen ses indications particulières :
Le pollen de ciste: particulièment riche en probiotiques, recommandé pour nettoyer et restructurer la flore intestinale (inflammations du tube digestif). Sa concentration en caroténoïdes protège les muqueuses intestinales et stimule les défenses immunitaires. Revitalisant général, il lutte contre la fatigue et les agents extérieurs pathogènes. Son goût sucré en fait le préféré des enfants. Excellent soutien pour les femmes enceintes.
Le pollen de châtaigner: équilibre hormonal des femmes de 40 ans et plus.
Le pollen de saule: riche en lutéine et zéaxanthine, excellent pour la vision et la prévention des dégénérescences maculaires. Sa richesse en zinc en fait un grand allié de la prostate.
Le pollen de bruyère: sa teneur en rutine en fait le soutien n° 1 du système circulatoire, de la circulation cérébrale et de la mémoire.
Le pollen d’aubépine: particulièrement riche en fer (globules rouges) et en vitamine C, laquelle permet une meilleure assimilation du fer végétal mais est tout aussi fantastique, au-delà de sa force de stimulation du système immunitaire, pour assurer une meilleure métabolisation du collagène et des acides gras. C’est aussi le pollen le plus riche en protéines végétales.
Pour mieux profiter de ses bienfaits, éviter de consommer le pollen seul. Excellente synergie avec les fruits. Bien le mastiquer et l’insaliver avant de l’avaler. On peut le blender dans un smoothie.
Dosages:
Adultes: de 1 à 2 cs bombées par jour.
Enfants de 3 à 6 ans: 1 cuiller à café bombée.
Enfants de 8 à 12 ans: 1 cuiller à dessert bombée.
Enfants de 12 à 16 ans: 1 cuiller à soupe rase.
Aucun risque d’effets secondaires ni d’accoutumance.
Si sous forme de cure, deux fois par an, cures de 6 semaines au printemps et en automne.
Avis aux personnes allergiques au pollen: le pollen des abeilles n’a rien à voir avec le pollen transporté par le vent (graminées). Mieux, le premier peut aider à combattre les effets du deuxième (commencer avec quelques grains et augmenter progressivement).
Le préférer sous sa forme fraiche et congelée (magasins bio) qui préserve la vitalité des enzymes. Le garder au congélateur et le sortir au fur et à mesure de ses besoins journaliers.
On signe toutes les pétitions qui circulent sur internet pour protéger les abeilles, premières victimes des pesticides industriels et sans lesquelles, rappelons-le-nous tous les jours, aucune pollinisation ne serait plus possible… Adieu alors fleurs, fruits et légumes, Adieu alors aussi La Cuisine de l’Energie.
Martine Fallon
Votre pollinisatrice de molécules préférée
🍴
Pour les Belges, c’est le moment de prendre vos inscriptions cours de cuisine en mode externat sur Bruxelles session octobre-décembre en mode Débutant ou Intermédiaire.
Pour les Belges et les non Belges, viser l’option formation cours de cuisine sur 3,5 jours en résidentiel à Bastogne (Ardennes) dans la magnifique ferme de Rolley , soit les deux sessions Débutant et Intermédiaire en un seul tenant.
🍴
Plus d’infos sur les cours de cuisine en mode externat sur Bruxelles, cliquer ici.
Plus d’infos sur la formation cuisine vivante à Rolley en mode résidentiel (ou externat pour les Luxembourgeois), cliquer ici
🍴
Nouveaux cursus :
Cours spécial lunch boxes:16 octobre midi et soir.
Cours spécial kimchi et fermentation: 29 novembre midi et soir.
Inscriptions.
🍴
