72hrs True Italian Food
Vom 27. - 30. September in Berlin
Aubergine-Parmigiana, Caponata, Pasta all’Amatriciana, Pasta alla Carbonara, hausgemachte Ravioli und Gnocchi, Stockfisch „mantecato“, Sarde in Saor, Wildschwein-Boulette, Risotto mit Waldpilzen und Taleggio-Käse, Tagliatelle Ricotta und ‘Nduja, Porchetta, Tigelle, Auswahl an italienischen Käsen und Schinken, Panuozzo, Bagna Càuda, sizilianische Cannoli, Pistaziencreme und noch viel mehr...
Verpassen Sie die größte Party der italienischen Küche in Berlin nicht! 72 Stunden lang, von Donnerstag, den 27. September, bis zum Sonntag, den 30. September, werden 58 verschiedene italienische Restaurants, Pizzerien und Weinhandlungen ihre Türen öffnen und ihre Spezialitäten anbieten. Eine echte Geschmack-Tour für alle Berliner! Zum festen Preis von 7€ bekommen Sie eine kleine Portion dieser leckeren Gerichten plus ein Glas Wein, ein Bier, ein Softgetränk oder ein Spritz.
Um alle teilnehmenden Restaurants auf einen Blick zu finden, wurde eine, dem Berliner U-Bahn-Plan nachempfundene Karte angefertigt, auf der die True Italian Restaurants anstelle der U-Bahn-Stationen eingezeichnet sind.
Die Veranstaltung wird von Berlin Italian Communication mit der Unterstützung vom Italienischen Kulturinstitut Berlin und der Sponsorschaft von Acqua Panna, San Pellegrino, Amaro Lucano, Limoncetta und Olio Costa organisiert. Media Partner sind Berlino Magazine, I Heart Berlin und Buongiorno Italia.
Mehr Informationen: https://berlinocacioepepemagazine.com/72-hrs-true-italian-food-in-berlin-findet-zum-dritten-mal-das-groste-festival-der-italienischen-kuche-statt/
In einigen teilnehmenden Restaurants werden die Speisen mit unserem Olivenöl zubereitet, hier ein kleiner Vorgeschmack, was Sie erwartet.
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Prognose zur Olivenernte 2018 in Italien
Nur noch wenige Wochen bis zur neuen Ernte
Seit mittlerweile fünf Jahren unterliegt die Olivenernte in Italien starken Schwankungen. Während man in früheren Zeiten darauf vorbereitet war, dass auf eine ausgesprochen ertragreiche Ernte eines Jahres, eine etwas Schwächere im darauffolgenden Jahr zu erwarten war, ist dieser natürliche, durch den Olivenbaum vorgegebene Rhythmus abhandengekommen.
Plagen, wie die Olivenfliege oder Krankheiten wie die sogenannte Lepra der Olivenbäume, welche durch Xylella Fastidiosa (dt. Feuerbakterium) ausgelöst wird, stellen die Olivenproduzenten vor immer größere Herausforderungen nicht nur die Ernte und somit die Erträge zu sichern, sondern auch gesunde, für eine hervorragende Olivenölqualität geeignete Oliven zu produzieren.
Dazu gesellen sich noch die wechselnden extremer werdenden klimatischen Bedingungen. So hat es 2016 zu viel geregnet, 2017 war geprägt von langanhaltenden Dürreperioden und im Februar 2018 hat Italien die sibirische Kältewelle „Burian“ erreicht. Die Folgen „Burians“ sind für viele Produzenten verheerend. Mancherorts sind die Temperaturen unter -10°C gefallen. Solange ein solcher Frost nur wenige Tage anhält, kann ein ausgewachsener Baum diesen Temperaturen problemlos standhalten. Anders verhält es sich, sofern der Baum erst kürzlich zugeschnitten wurde oder bei jungen, vor nicht allzu langer Zeit gepflanzten Olivenbäumen.
Je nach Region oder sogar Provinz (Anm. mit deutschen Kreisen zu vergleichen) sind unterschiedliche Einbußen zu erwarten. Teilweise ist sogar die jeweilige Sorte ausschlaggebend, ob die Bäume Früchte tragen werden oder nicht. In Umbrien und der Toskana geht man davon aus, dass die Bäume der Sorte Moraiolo gute Erträge und Qualität produzieren werden, wohingegen es bei den Sorten Frantoio und Leccino in manchen Provinzen zu Totalausfällen kommen wird. Die Region Apulien steht für ca. 30% der italienischen Olivenölproduktion und wird dieses Jahr Ertragseinbußen von etwa 60% verzeichnen. Als Konsequenz werden die Olivenölpreise in ganz Italien steigen.
Hier finden Sie die Prognosen zu den einzelnen Regionen.
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So macht man natives Olivenöl extra
Die Olivenmühle
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