1) Fouetter le beurre et la moitié du sucre jusqu'à l' obtention d'une crème légère et pâle.

2) Ajouter les jaunes d'œufs, la vanille et le rhum.

3) Incorporer la farine d'amandes.

4) Monter les blancs en neige avec le reste du sucre et la crème de tartre.

5) Incorporer les blancs au mélange de façon à aérer la préparation.

6 Beurrer un moule rond de 8"amovible et couvrir de papier parchemin.

7) Enfourner à 350F pendant 40-45 min.

1) Couper la miche de pain en 7 tranches de la largeur d'un pouce et couper à nouveau chacune des tranches presque complètement en deux sans toutefois les couper complètement et y tartiner la compote au centre.
2)  Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
3)  Tremper chacune des tranches dans le mélange environ 30 secondes de chaque côté afin de bien les imbiber.
4) Placer les tranches dans un plat allant au four.
5)  Recouvrir du reste du mélange.
6)  Laisser reposer au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
7)  Cuire environ 45 minutes à 375F .
8)  Servir avec du sirop d’érable et du sucre en poudre.