Herbst Vitamine und Ballaststoffe

Bei den Temperaturen von letzter Woche vergisst man fast schon, dass eigentlich der Herbst bereits anfängt. Nicht so auf dem Marktplatz, den die Herbstgemüse machen seit ein paar Tagen ihr Debüt.

Deshalb findest du jetzt auch wieder den Federkohl, der in den letzten 10 Jahren als «Hipster-Trend» unter dem amerikanischen Name «Kale» wiederentdeckt wurde. In Norddeutschland ist der Federkohl auch bekannt als typisches Weihnachtsgericht (Grünkohl mit Pinkel).

Egal woher du ihn kennst, der Federkohl ist eine super Alternative zum üblichen Gemüse. Er lässt sich als Salat wie auch als Gemüse zubereiten und hat viele Ballaststoffe.

• Als Salat: Blätter vom Stamm trennen, klein zerhackt roh oder ganz leicht angedünstet. Er ist aber eher fasrig und stark im Geschmack, daher ist er am besten in einem gemischten Salat mit Nüssen oder Fruchtstücken.
• Als Gemüse: Blätter zerhackt auch gedünstet oder lange einkochen mit Rahm ähnlich Rahmspinat. Er braucht aber länger als Spinat zum einkochen, da er fasriger ist.

Auf FreshMarket findest du ihn vom Bauernhof Biomeier. Er stellt zertifizierte Bioprodukte im kleinen Örtchen Full am Rhein her. Der Hof fördert den Anbau von heimischen Obst und Gemüse, sowie die Renaturierung der Natur, sodass seltene Tier- und Pflanzenarten wieder darin Platz finden. Du findest ihn auf dem Badener Markt oder hier auf FreshMarket.

Die Wochentasche bleibt diese Woche bei eher leichten und erfrischenden Zutaten: Biofarm scharfer Senf, Falafel Burger, Gemüse Burger, Apfel Retina (süss)

Die Wochen-Tasche für Fr 50.- statt 60.-

Die FreshMarket Wochen-Tasche beinhaltet was gerade frisch & aktuell ist. Jede Woche neu, erhältlich für Fr. 50.- mit Produkten im Wert von mindestens Fr 60.-.