Beste Mensen,
Nu het lezen van deze brief durf je binnenkort voor je Surinaamse Mama, buren of collega heerlijk Surinaams te koken! In deze nieuwsbrief uit Rotterdam, mijn Paramaribo aan de Maas, staan de Sorgh & Hoop Marinades centraal. Het aftellen is begonnen...per 1 december zijn ze te koop. Houd de website in de gaten voor verkoopadressen!!!
Met de 3 Sorgh & Hoop marinades kan je gerechten uit de Javaanse keuken van tante Julie, de Creoolse keuken van tante Joosje en de Hindoestaanse keuken van tante Sita bereiden. Verder tips om met Sandies stappenplan snel en gezond Surinaams te koken. En natuurlijk een recept met de marinades: snel, lekker en gezond...
Verder hebben we een aantal nieuwe locaties voor de Tokotour die vanaf nu Torie Toko & Tafelen gaat heten.
https://www.sorghenhoop.nl/toko-torie-tafelen
|
|
|
De Sorgh & Hoop marinades voor roerbak, oven, barbecue, gourmetten en veel meer... per 1 december te koop!
Herken je deze opmerking: "Surinaams eet ik alleen bij mijn moeder, tante, buurvrouw of collega. Of haal ik af. Ik heb geen tijd om uren in de keuken te staan".
De Hindoestaanse, Javaanse en Creoolse marinade zijn juist bedoeld voor jou als je tenminste weinig tijd hebt, van lekker en gezond eten houdt en niet uren in de keuken wilt staan...
https://www.sorghenhoop.nl/marinades
|
|
|
Even Voorstellen: de Tantes van de Sorgh & Hoop marinades
Javaanse Marinade van Tante Julie
Voor gerechten uit de Javaanse keuken, meegebracht door contractarbeiders uit Indonesië. Denk aan authentieke Javaanse nasi, bami, saté, saoto soep, rendang...Tante Julie staat op de markt met producten van pinda's en kokos. In haar keuken zijn verse gember, laos en sereh de basis.
Hindoestaanse Marinade van Tante Sita
Voor gerechten uit de Hindoestaanse keuken meegebracht door contractarbeiders uit India. Denk aan linzen- en groenten kerries, kipkerrie voor de rotie, chutneys... Tante Sita staat op de markt met verse groenten, fruit, chutney en verse vis. In haar keuken is masala de basis: een kerriemengsel van kurkuma, komijn, fenegriek.
Creoolse Marinade van Tante Joosje
voor de gerechten uit Creoolse keuken, ontstaan door vermenging van gerechten van de voormalige slaven en andere culturen uit Suriname. Denk aan bruine bonen, bakkeljauw, geroosterd vlees, pom, groentegerechten, suddervlees met saus voor stamppot, pindasoep.Tante Joosje staat op de markt met gemberbier, taarten en koekjes. Belangrijke ingrediënten in haar keuken zijn steranijs, piment en gember.
Voor het levensverhaal van de Tantes en hun recepten: https://www.soghenhoop.nl
|
|
|
Sandie's 3 P's 3 Stappen Kookplan
Heb jij een dagelijks kookprobleem….vind jij het elke dag een uitdaging om gevarieerd, lekker en gezond te eten, heb je na een drukke dag geen energie om uitgebreid te koken…hunker je naar een verse maaltijd met authentieke smaken... naar comfort-food?
Dan is Sandies 3 stappen kookplan jouw oplossing.
Herken je jezelf in bovenstaande punten dan is praktisch, snel en gezond koken voor jou dus een must. Ik kan jou helpen. Mijn gasten smullen altijd van mijn eten, en denken vaak dat ik daarvoor lang in de keuken heb gestaan: "waar haalt ze de tijd vandaan?" zie ik ze denken... Maar ik sta niet lang in de keuken - ik gebruik iedere dag mijn 3 Stappen Kookplan en marinades.
I Plan
Denk na over wat je gaat eten de komende dagen, week. Denk vooruit voor 1 of meerdere dagen. Maak eventueel een gezinsmenu. Betrek het hele gezin bij de wensen en voorkeuren. Zorg dat je de boodschappen in huis hebt.
Er kan NU altijd Surinaams gekookt worden zonder de deur uit te gaan…. Je ingrediënten zijn een mix van vers, diepvries en blik.
II Prep
Bereid op rustige momenten de maaltijd zoveel mogelijk voor. Bijvoorbeeld in het weekend of tijdens de afwas. Op drukke dagen wordt dan simpel, snel, gezond en gevarieerd gekookt.
Snij bepaalde groenten en kruiden op een rustig moment. Denk aan uien, knoflook, prei, kolen, peterselie, selderie, verse peper, gember en laos. Doe ze in plastic zakjes in de koelkast of diepvries. Of doe in een keer lekker veel met je keukenmachine.
Het is ook goed om de rest van het gezin hierbij te betrekken. Laat ze kiezen, afwassen of snijden en maak van het koken een feestje.
Zet suddervlees of ovenvlees de avond van tevoren op het vuur of in de oven... met een tijdklok! Prepareer het vlees direct met de marinades voordat je het in de diepvries of koelkast zet!
III Plezier
Nu is het moment van genieten… Door planning en voorbereiding is er rust en komt de maaltijd op een ontspannen, positieve manier op tafel. Het vlees is gaar, de groenten gesneden... nu afmaken met roerbakken of opwarmen... laat de kinderen of partner keuren op smaak... betrek iedereen er zoveel mogelijk bij...
Bedenk... alleen gaat het natuurlijk sneller en efficiënter maar door anderen het te leren word je een team die meedenkt, proeft en de maaltijd meer gaat waarderen..
|
|
|
Sorgh & Hoop kook-, cultuurboek: Huiskip & Ons Belang
Komt zeker... maar eerst de marinades. Na het lezen van dit boek begrijp je waarom mensen met glad haar ook uit Suriname komen en... kan je Surinaams koken met kliekjes, met producten van het seizoen, gezond en makkelijk...
|
|
|
Kerriekip of Tahoe
Een klassiek gerecht voor 4 personen uit de Hindoestaanse keuken. Standaard wordt het met kip bereid, maar maak een heerlijke vegetarische versie door de kip door tahoe of champignons te vervangen.
|
|
Plan
Haal in huis:
- 400 gram kipfilet óf tahoe of champignons per persoon
- 2 EL Hindoestaanse marinade van tante Sita
- 1 ui
- 4 El olijfolie of biologische zonnebloemolie
Nieuwsgierig? De rest van het recept staat op de website
|
|
|
Tang Boeng en Jang Switie!
|
|
|
|
