Beste lezer,
Wij genieten volop van de mooie, kleurrijke herfst en het lekkere eten van dit seizoen. In onze buurtrestaurants serveren we de heerlijkste herfstgerechten, o.a. met tamme kastanjes.
Onze agenda staat weer vol met leuke, afwisselende activiteiten zoals de start van een nieuwe reeks Van Tuin Tot Bord Junior! We blikken in deze nieuwsbrief ook even terug op een paar bijzondere activiteiten.
Veel plezier met lezen
en graag tot ziens!
|
|
|
|
Buurtrestaurants gesloten in de herfstvakantie
|
|
|
Onze buurtrestaurants zijn tijdens de herfstvakantie (de week van 15 t/m 19 oktober) gesloten.
Na de herfstvakantie starten we weer op:
Dinsdag, 23 oktober: buurtrestaurant ’t Hert
Donderdag, 25 oktober: buurtrestaurant de Klokketoren
|
|
|
|
Deze week zijn we op dinsdag 9 en donderdag 11 oktober gewoon open.
Reserveren kan via onze website of door een e-mail te sturen naar:
deklokketoren@vantuintotbord.nl
hethert@vantuintotbord.nl
|
|
|
Van Tuin Tot Bord Junior gaat weer van start
|
|
In samenwerking met het Activiteitenplein in 't Hert gaat in november een nieuwe reeks Van Tuin Tot Bord Junior van start.
Kinderen uit het Willemskwartier kunnen om de week koken in ’t Hert en meedoen aan verrassende activiteiten zoals wildkoken, een moestuinbezoek en voedselspelletjes.
|
|
|
|
Alle praktische informatie op een rij:
Wanneer en voor wie?
Van Tuin Tot Bord Junior is vanaf 5 november elke week na schooltijd.
Op maandag voor de groepen 3 en 4 en op donderdagmiddag voor de groepen 5,6 en 7. Van Tuin Tot Bord junior loopt door tot de kerstvakantie.
Er kunnen maximaal 18 kinderen meedoen per groep.
Voor meer informatie kun je terecht bij het Activiteitenplein in ’t Hert
of even mailen naar Bianca Bolwerk. |
|
|
Duurzaamheidscafé “wie bepaalt wat je eet”
|
|
Op 30 oktober vindt het Duurzaamheidscafé in Lux in Nijmegen plaats. Volkert Engelsman en Simone Hertzberger gaan met elkaar in debat over de vraag: wat is er nodig om een omslag te maken naar een duurzame voedselvoorziening? Volkert Engelsman is dit jaar gekozen tot nummer 1 van de Duurzame top 100.
Als avondvoorzitter is Dick Veerman aanwezig, oprichter van Foodlog, dé interactieve onlinekrant op het gebied van voedsel en voeding.
Het belooft een interessante avond te worden.
Interesse? Je kunt je hier aanmelden |
|
|
Geslaagd pompoenen oogstfeest
|
|
|
In het vroege voorjaar van dit jaar, toen alle boerenkool, spruiten en andere wintergroentes uit onze tuinen op waren, sloten we een mooie deal met bio-tuinderij de Lijsterbes in Groesbeek; zij leverden ons een paar maanden verse, lokale groentes en wij zouden in september komen helpen met de pompoenenoogst, waarbij de pompoenen van het land vorstvrij in de schuur worden opgeslagen.
Zo kwam het dus dat wij met een flinke groep vrijwilligers een paar weken geleden op een zonnige dag op de St Jansberg stonden en een soort oogstfeest beleefden. Er werd ontzettend hard gewerkt, gezellig gekletst, in de zon gezeten en een lekkere lunch gegeten, uiteraard geheel in het thema: pompoen! Met dank aan meesterbakker Jos voor de lekkere pompoentaarten en aan iedereen die heeft geholpen aan een fantastische dag! De boer telde het nog even na: maar liefst 1800 kilo pompoen hebben we geoogst. Wat een team!
|
|
|
De voedselkaravaan in Nijmegen
|
|
Afgelopen donderdag streek de voedselkaravaan neer in Nijmegen. Dit initiatief reist dit jaar door Nederland met inspirerende lezingen en Workshops over de transitie naar een duurzamer en rechtvaardiger voedselsysteem.
De Nijmeegse editie vond plaats op Landgoed Grootstal, een mooie plek aan de rand van Nijmegen. Van Tuin tot Bord werd uitgenodigd de lunch te verzorgen en dat deden we uiteraard graag.
Met een flink aantal vrijwilligers zijn we aan de slag gegaan en hebben voor een kleine honderd mensen lekkere welkomshapjes en een lunch verzorgd. Met groentes uit eigen tuin, of uit Groesbeek, het brood werd s’ochtends vers geleverd door Streekbakker Jorrit uit de Thijmstraat. Dankzij al onze geweldige koks kregen we volop lovende reacties over het eten en ging alles schoon op. Dank je wel allemaal!
|
|
|
De Doe Fabriek bij de Klokketoren
|
|
|
Op 17 september vond de eerste avond van de Doe Fabriek plaats in de Klokkentoren. De Doe Fabriek is een initiatief van de opleiding Ergotherapie van de HAN, waarvan ook stagiaires bij Van Tuin Tot Bord actief zijn. Het thema van drie verschillende lezingen was: tuinieren in de stad en de invloed daarvan op gezondheid en herstel.
Namens van Tuin tot Bord gaven Romilda en Marcel Hendriks een presentatie. Marcel, die altijd als hovenier heeft gewerkt, vertelde daarbij over zijn eigen ervaring na een herseninfarct en hoe het werken in de moestuin van de Klokkentoren een rol speelt in het proces van herstel en acceptatie. Een interessante avond waarbij we ook vanuit de wetenschappelijke kant benadrukt kregen hoe waardevol het is wat we doen.
|
|
|
Vegan Challenge: zoete pompoencake met sinaasappel
|
|
In de maand oktober is de Vegan Challenge, waarbij iedereen wordt uitgenodigd eens een maand (meer) veganistisch/plantaardig te eten. In Nijmegen hebben verschillende restaurants daarom deze maand geheel plantaardige menu’s op de kaart gezet. Kijk voor meer informatie op de website van Vegan Challenge.
|
|
|
Wij serveerden vorige week tijdens de voedselkaravaan een lekkere veganistische cake: kruidige pompoencake met sinaasappel en vegan ‘buttercream’.
|
|
Pompoen- sinaasappelcake:
- 300 gr pompoen
- 330 gr volk. tarwemeel
- 1 zakje bakpoeder
- snufje zout
- halve eetlepel kaneel
- halve eetlepel gemberpoeder
- rasp van 1 (bio) sinaasappel
- 250 ml soyaroom
- 250 ml zonnebloemolie
|
Vegan buttercream:
- 100 gram plantaardige margarine
- 100 ml kokosroom (bovenste uit een blik)
- halve eetlepel koekruiden
- half zakje vanillesuiker
- poederzuiker naar smaak
- pecan/walnoot of pepernoot ter garnering
|
|
- Was en snij de pompoen. Kook de pompoen in een beetje water met een beetje zout tot hij gaar is (10-15 minuten) en giet af.
- Verwarm de oven op 180 graden
- Verzamel alle droge ingredienten in een mengkom: bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel en gemberpoeder en roer door elkaar.
- Meng de olie en de soyaroom, voeg de pompoen toe en pureer.
- Voeg hierbij de sinaasappelrasp.
- Leg een vel bakpapier in de baktree (wij gebruiken een rechthoekige ovenschaal, maar een klassieke cakevorm kan ook)
- Roer de droge en natte ingredienten door elkaar en giet deze in de bakvorm.
- Bak ong. 45 minuten. De bovenkant mag vrij donker goudbruin zijn.
- Klop de ingredienten voor de buttercream door elkaar met een staafmixer/slagroomklopper.
- Breng met een lepel of spuitzak mooie toefjes aan op de (volledig afgekoelde) cake. Garneer met de noten en nog een snuf koekkruiden of kaneel.
|
|
|
|
