Copy
View this email in your browser
                                                                                Nieuwsbrief editie 11-18
Beste lezer,
 
Pompoenen, aardperen, knolselderij, winterkooltjes...wij genieten van al die lekkere groente die de herfst te bieden heeft. 

Als we het over de moestuin hebben: Onze vrijwilliger Hans vertelt in een interview over zijn ervaringen met tuinieren!

En we zijn heel enthousiast over de start van Van Tuin Tot Bord Junior! 

Heb je zin om bij ons te koken? Meld je dan aan! Van Tuin Tot Bord zoekt een ervaren kok die het leuk vindt onze vrijwillige kookgroepen te begeleiden.

Veel plezier met lezen
en graag tot ziens!
Uit de keuken
Van Tuin Tot Bord Junior is weer van start!
Hoe groeien worteltjes? En wat zijn die kleine beestjes tussen de broccoli?

Vorige week ging een nieuwe reeks Van Tuin Tot Bord Junior van start. Twee groepen van 18 kinderen uit het Willemskwartier (maandag groep 3/4 en donderdag groep 5/6/7)  kwamen in moestuin de Klokketoren. Samen werd er geoogst en in de heksenketel een soep gekookt. Ouders schoven aan om de groentesoep ook te proeven.

Deze nieuwe reeks Van Tuin Tot Bord Junior loopt tot de kerstvakantie en wordt samen met Bianca, Fatma en Sonja van het Activiteitenplein van Bindkracht10 uitgevoerd.

Er staan komende weken nog leuke activiteiten op het programma: de kinderen koken namelijk drie keer voor de buurtrestaurants (eenmaal voorgerecht, een bijgerecht en een keer toetje). Kom zelf dus even proeven!

Goed om te weten
Eet je gezellig mee in onze buurtrestaurants?
Iedere dinsdag en donderdag verrassen we onze gasten met een heerlijke driegangenmaaltijd. Komende weken kookt Van Tuin Tot Bord Junior een gerecht.

Wil je dit niet missen? Reserveer via onze website of door een e-mail te sturen naar:
 
deklokketoren@vantuintotbord.nl voor het avondeten op donderdag om 18 uur
hethert@vantuintotbord.nl voor het avondeten op dinsdag om 18 uur
Uit de moestuin
"Het gaat er vooral om dat je plezier hebt!"
In dit interview vertelt Hans, 61 jaar, zijn verhaal. Hij is al in het vierde seizoen als vrijwilliger in de moestuin bezig!
Waar komt je passie voor tuinieren vandaan?
Ik heb altijd al een tuin gemist, in mijn studentenflat en later in mijn apartement. Vroeger als kind was ik ook graag in de tuin. Daarom heb ik acht jaar geleden een volkstuin genomen, 200m² groot, een behoorlijke lap. De groente werd nogal snel opgegeten door de slakken. Daarom heb ik me gespecialiseerd in fruitstruiken. Eerst heb ik vooral jam daarvan gemaakt maar sinds twee jaar maak ik mijn eigen wijn.
Hoe zien de werkzaamheden van de moestuingroep er uit?
Elke vrijdag om 9:30 uur vergaderen we en verdelen we de taken. Iedereen mag doen waar die zin in heeft. Ik houd me vooral bezig met de inkoop van de zaadjes en de planning waar wat groeit. Wisselteelt is heel belangrijk om ziektes bij de planten te voorkomen.

We verkopen ook groente aan mensen uit de buurt, ze vinden onze groente veel lekkerder dan die van de supermarkt. Ik neem ook af en toe wat groente mee naar huis.Voor 1 december maken we de tuin winterklaar, en dan beginnen we volgend jaar in maart weer opnieuw.

Zijn er bepaalde voorwaarden om in de tuin mee te doen?
Nee, je hoeft niet echt kennis of een bepaalde achtergrond te hebben om in de moestuin mee te doen. Ik heb ook maar alles geleerd door het te proberen. Het gaat er vooral om dat je plezier hebt!

Op de website van Van Tuin Tot Bord vind je het hele interview met Hans.
 
Goed om te weten
Wintermarkt op 29 november in moestuin de Klokketoren

Op 29 november organiseert Bindkracht10 een winterfeest bij de Klokketoren. Er is van 16.00-18.00 uur in de moestuin een markt waar zelfgemaakte producten kunnen worden gekocht. Heb je zelfgemaakte producten die je wilt laten zien – of te koop aanbieden op de markt?  Neem dan contact op met Marianne Mondria: marianne.mondria@bindkracht10.nl , telefoonnummer 06- 30337502

Van Tuin Tot Bord verzorgt op 29 november een maaltijd in het buurtrestaurant. We zullen o.a. een heerlijke soep maken in onze heksenketel. Wil je 29 november graag mee eten om 18.00 uur? Reserveer dan even via onze website of stuur een mail naar: deklokketoren@vantuintotbord.nl

 
                 Van Tuin Tot Bord bakt voor Duurzaamheidscafé

Op 30 oktober was er weer een Duurzaamheidscafé Nijmegen in LUX Nijmegen. De avond had als thema: wie bepaalt er wat jij eet?

Van Tuin Tot Bord verzorgde samen met Streekbakker Jorrit heerlijke hapjes. De bijna 200 gasten werden verrast met rode kool chocotruffel en pompoen-gembercake én met heerlijke appel-kaneelbroodjes van Streekbakker Jorrit. Alle hapjes vielen goed in de smaak!

Joyce en Jos hebben met veel enthousiasme alles uitgeserveerd! Met dank aan onze topbakkers!
Uit onze keuken
Word jij kok bij Van Tuin Tot Bord?

Weet jij goed raad met seizoensgroenten zoals raapstelen, pastinaak en snijbiet? En vind je het leuk om samen te werken in een divers team? Dan zoeken we jou!

Van Tuin Tot Bord zoekt een ervaren kok die het leuk vindt onze vrijwillige kookgroepen te begeleiden en te helpen onze menu’s te bedenken. Een deel van onze vrijwilligers zijn mensen in een kwetsbare positie.

Wij koken op dinsdag en donderdag een vegetarisch en seizoensgebonden drie-gangen menu voor en door buurtbewoners. We maken daarbij zoveel mogelijk gebruik van groentes uit onze eigen buurtmoestuinen.

We zoeken iemand met ervaring als kok, die het leuk vind om op dinsdag en/of donderdag onze kookteams te enthousiasmeren en inspireren, maar daarbij ook naleving van de hygiëneregels weet te waarborgen.

In ruil daarvoor bieden wij, naast een heleboel gezelligheid, een mooie vrijwilligersvergoeding.

Heb je interesse? Neem dan contact op met onze bedrijfsleider Romilda:
romilda.vanderwal@vantuintotbord.nl of tel. nummer 06-20497235

Uit onze keuken
  Risotto met aardpeer en champignons
               

De aardpeer heeft een wat schimmige reputatie; Het is een onooglijk knolletje die zich snel uitzaait in de tuin. En om te eten is het wel lekker, maar kan het een stevige wind in darmen doen opsteken. Toch is de aardpeer tegelijkertijd een grote favoriet van grote sterrenchefs. Hoe zit dat?

Aardperen (of topinamboer) geven een heerlijke nootachtige smaak af aan soepen, sauzen of andere gerechten. Gebruik ze daarom meer als een kruid. Een of twee in een gerechtje geven een heerlijke subtiele smaak: zoals in deze lekkere risotto met aardpeer en kastanjechampignons:

Ingrediënten

2 uien

3 knoflookteentjes

100 ml witte wijn

200 gram aardpeer

250 gram champignons

200 gram pompoen

200 gram knolselderij

400 gram risottorijst

20 gram parmezaan

3 bouillonblokjes (liefst paddestoel)

Italiaanse kruiden naar smaak

Bereiding:

Zet een flinke pan water op  met de bouillonblokjes en laat dit zachtjes opwarmen tot de blokjes zijn opgelost. Zet het vuur uit.

Snipper de uien en knoflook.

Snij de aardperen in kleine blokjes van ongeveer een centimeter groot.

Snij ook de knolselderij en de pompoen in mooie blokjes.

Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in vieren.

Fruit de ui met de knoflook, de Italiaanse kruiden en de aardperen. Voeg de overige groentes toe en fruit deze vast een kwartiertje tot ze beetgaar zijn.

Zorg dat de bouillon  goed heet is en begin dan pas met het toevoegen van de risottorijst bij de groente. Doe de risottorijst bij de fruitende groente en roer even om.

Voeg de witte wijn toe. Roer weer om.

Voeg dan pollepel voor pollepel de bouillon toe, wacht iedere keer tot de bouillon is bijna is opgenomen door de rijst voor je de volgende lepels toevoegt. Heb het vuur onder de pan middelhoog en roer regelmatig over de bodem.

Als de rijst gaar is (na ongeveer 25 minuten) of als er nog een klein wit puntje in de korrel zit als je het doorsnijd (of even knijpen met je nagel), is de risotto goed. Je kunt het vuur uitzetten en het deksel op de pan laten.

Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een pluk rucola.

Eet smakelijk!



 


Van Tuin Tot Bord is een initiatief voor en door bewoners in Nijmegen-Midden. Van Tuin Tot Bord vindt dat iedereen erbij hoort en gelooft in voedsel als bindmiddel. Buurtbewoners in een kwetsbare positie werken samen met andere buurtbewoners in de moestuin, de keuken en in het buurtbrestaurant.

Wekelijks zijn onze buurtrestaurants geopend (Euro 6,50, kinderen tot 12 jaar Euro 3,50):
Dinsdagavond 18.00-19.30 uur
Buurtrestaurant 't Hert, Thijmstraat 40

Donderdagavond 18.00-19.30 uur
Buurtrestaurant de Klokketoren, Slotemaker de Bruineweg 27


Ons postadres is:
Van Tuin Tot Bord
De Ruyterstraat 244
Nijmegen, Gelderland 6512 GG
Netherlands

www.vantuintotbord.nl

Wil je je instellingen aanpassen of geen e-mails meer van ons ontvangen?

 






This email was sent to <<Email Address>>
why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences
Van Tuin Tot Bord · De Ruyterstraat 244 · Nijmegen, Gelderland 6512 GG · Netherlands

Email Marketing Powered by Mailchimp