ふわふわハーブオムレツ
ふわふわ食感が特徴のスフレタイプのオムレツです。シンプルな材料に、グリーン野菜をたっぷり添えてヘルシーな一皿に。ふわっと口の中で広がる卵の食感とハーブの香りが食欲をそそります。
＜材料＞ 1人分
卵：中2個
ハーブ入りアルペンザルツ：適量
ホワイトペッパー：適量
バター：大さじ1
ベビーリーフなどの葉野菜：お好みで
トマト：お好みで
スプラウトなど：お好みで
＜作り方＞
・下準備
ベビーリーフなどの葉野菜、トマト、スプラウトは食べやすい大きさにカットしておく。
1.卵を割り黄身と白身を分け、それぞれを別のボウルに入れる。
2.白身にハーブ入りアルペンザルツを加え、しっかりとしたツノが立つまでホイッパーで泡立てる。
3.卵黄をかき混ぜたボウルに、２の１/３量を加えよく混ぜ合わせたら、残りも加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.テフロンのフライパンを熱しバターを入れ溶け出したら、３を加えて均等に広げ中弱火でゆっくりと焼き上げる。（蓋をしてもOK)
5.周りが固まり中心部が半熟状になったら、お皿に移して半分に折り曲げて盛り付ける。葉野菜やトマト、スプラウトなどを添え完成。
＜POINT＞
火が入り過ぎたりなど、上手く焼けない場合は、フライパンにクッキングペーパーを敷き卵を流し込んで蓋をし、弱火で蒸し焼きにしてください。クッキングペーパーごと折り曲げると綺麗に仕上がります。
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