Os anuncio los próximos cursos de cocina para el primer semestre de 2018
que se celebrarán en Madrid y l'Empurdà
Serán los días: 21 y 26 de febrero, 1 de marzo, 9, 11, 17, 19, 23 y 25 de abril, 8, 10, de mayo y 4, 6, 12, y 14 de junio.
¡Serán unas experiencias inolvidables!
CURSO COCINA DE TEMPORADA Miércoles, 21 de febrero, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Crema de castaña con cebollas caramelizadas, foie y bolitas de kadaíf
Sollomillo de buey, rebozado con trompetas de la muerte con salsa de boletos, y rösti de patatas
Sorbete de mandarina, con espuma de yogurt y aceite de oliva
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS Lunes, 26 de febrero, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Lubina salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CLASE COCINA MARROQUÍ Jueves, 1 de marzo, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Couscous Real de verduras y pollo con cebollas confitadas y pasas
Brochetas de cordero con especias marroquíes
Pastelitos marroquíes con té a la menta
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA MEXICANA Lunes, 9 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Sopa de lima, decorada con aguacate, queso fresco y tortita de maíz
Guacamole especial con quesadillas de huitlacoche
Cochinita pibil sobre patacones de plátano macho con salsa xnipec
Sorbete tropical
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA PERUANA Miércoles, 11 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Pisco Sour
Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ajílimo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, huevos de codorniz y olivo
Aji de gallina
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO HIERBAS AROMÁTICAS, ESPECIAS Y FLORES Martes, 17 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Risotto al lemongrass con brocheta de vieiras al romero y galleta de parmesano
Salmón en hoja de plátano con coulis de tomate especiado y genjibre
Maceta de chocolate con menta y flores
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CLASE COCINA ESPECIAL VERDURAS Jueves, 19 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA VIETNAMITA Lunes, 23 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Goi Cuon Tom – Rollitos vietnamitas con vegetales y gambas con salsa agridulce
Cá Chêm Hâp Lá Chuôi – Rodaballo salvaje al vapor con semillas de loto y setas
Bò Nuóng Ngú Vi – Buey a las cinco especias vietnamitas con vegetales al wok
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA ESPECIAL MARIDAJE CON 3 DIFERENTES PISCO SOURS Miércoles, 25 de abril, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Vieiras con emulsión de Pisco
Taboulé de quinoa en dos texturas con langostinos
Brocheta de pollo Tika con patatas baby especiadas y chutney de tamarindo
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA DE TEMPORADA Martes, 8 de mayo, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Ensalada de mini brotes, fresas, alcachofa violeta de primavera y gambas.
Lubina a la sal roja, con duo de salsas cremosas
Coulant de queso caliente.
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA TAI Jueves, 10 de mayo, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Goong Hom Pha, langostinos con lazo crujiente y mayonesa de mango.
Pad Thai, tallarines de arroz con langostinos, verduras, salsa de tamarindo y cacahuetes
Kaeng Phed Ped Yang, curry rojo de pollo leche de coco, piña, uvas, castañas de agua, tomatitos cherry.
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CURSO COCINA CREATIVA 1 Lunes, 4 de junio, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Vichissoise con coco y pequeña mariscada con cítricos dulces
Atún sobre coca crujiente de kikos, compota de tomate y cebolla caramelizada, pequeña ensalada de alcaparras y tomates chery.
Helado de yogur y rosas con frutos secos garapiñados, semillas de amapola y reducción de vino dulce
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CLASE COCINA CON SUPERALIMENTOS Miércoles, 6 de junio, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos
Canelón de aguacate relleno de edamame, langostinos y sitake con semillas de chia
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco y lima, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CLASE COCINA DE TEMPORADA Martes, 12 de junio, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Ensalada de mango, papaya con salmon ahumado y eneldo.
Tartar de ternera con helado de mostaza y escalonia frita
Cremoso de chocolate blanco con cerezas salteadas a la pimienta
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
CLASE COCINA JAPONESA Jueves, 14 de junio, 19.00 – 22.00 h
MENÚ
Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino
Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos variados, de alga y arroz con atún, salmón, mango, aguacate, y huevas
Precio: EUR 75,00 / incluye cena con vino
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