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Liebe Freundinnen und Freunde der Biofarm
Wenn ich mal keine Linsen zu Mittag esse, kann das bei meinen Biofarm-KollegInnen durchaus eine Frage provozieren. So sehr habe ich mir den Ruf als Linsen-Liebhaber „erarbeitet“, oder besser: „er-essen“. – Auch weltweit essen Millionen von Menschen täglich Linsen. Denn sie decken einen guten Teil des Bedarfs an Kohlenhydraten, Protein, Eisen und B-Vitaminen. Ihre Ballaststoffe machen satt – und ich finde sie einfach köstlich, z.B. als Curry mit Gemüse.
Gut „gesättigt“ bin ich auch mit Aufgaben: Das Saatgut der drei Sorten und der Mischkultur muss organisiert und unseren Linsenbauern verteilt werden. Insbesondere die Neuen unter den Pflanzern wollen beraten und die Annahme und Reinigung der Ernten mit den Verarbeitungs-Partnern geklärt werden. Diese Arbeit macht mir viel Freude, insbesondere der Kontakt zu den Bauern, die den Mut haben, diese neue Kultur auszuprobieren – wie eben zum Beispiel Jorge Vasquez.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Probieren unserer Rezepte – und en Guete!
Ihr Hans-Georg Kessler
Berater und Produktmanager Ölsaaten und Ackerbau-Spezialitäten |
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EINZIGARTIG |
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GRÜN, SCHWARZ ODER LIEBER BRAUN? |
Achtung, die Powerkörnchen kommen! Sie feiern eine Renaissance auf unseren Schweizer Biofeldern. Und egal ob grün, schwarz oder braun - alle Linsensorten, die hier wachsen, sind tüchtige Eiweisslieferanten, reich an Vitalstoffen, arm an Fett und ja: wunderbar im Geschmack. |
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LINSEN |
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ZART UND DOCH VOLL POWER |
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Auf unsere Teller bringen sie ganz viel Kraft. Auf dem Acker hingegen sind diese Hülsen-früchte etwas zarte Pflänz-chen. Gemeinsam mit Bauern-familien und Forschern hat Biofarm eine geeignete Anbaumethode für Linsen entwickelt. Auch Jorge Vásquez im Zürcher Weinland zum Beispiel kultiviert sie mit Erfolg. |
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REZEPT |
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EIN BROT WIE EIN GEDICHT |
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Spitzenköche mögen sie für ihren feinen Geschmack, und fast wie Kaviar sehen sie aus: Belugalinsen sind ein Gedicht. Die kleinen schwarzen Kügelchen entwickeln beim Garen ihr edles, nussiges Aroma, das fast ein wenig an Kastanien erinnert. Besonders zur Geltung kommt dies in unserem Rezept. |
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HONIG |
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EIN HONIG DER LEIDENSCHAFT |
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Monsieur Lehmann haben wir eine besondere Delikatesse zu verdanken. Der Honig aus seiner Bio-Knospe-zertifizierten Imkerei im Jura ist ein Produkt der Leidenschaft – für die Bienen und die Natur. Die Bienenvölker von Bernard Lehmann sammeln auf Naturwiesen und im Wald der Freiberge.
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WEBSHOP |
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AKTION GRATISVERSAND IN UNSEREM WEBSHOP! |
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Unseren Kundinnen und Kunden offerieren wir vom 26. Januar bis 7. Februar 2018 einen Gratisversand. Wenn Sie in diesem Zeitraum über den Biofarm-Webshop eine Bestellung aufgeben, dann geht das so…
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