Newsletter ACSEO de Février 2018. C'est tellement simple !
Franchement, c'est tellement simple !
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Si vous travaillez de près ou de loin dans le domaine informatique, il y a de fortes chances que vous ayiez entendu parler du RGPD.
Le Règlement Général sur la Protection des Données est un texte de référence européen en matière de protection des données à caractère personnel.
Il renforce et unifie la protection des données pour les individus au sein de l'Union européenne.
Ce texte a forcément un impact pour tous les éditeurs logiciels ou d'applications Web, et entrera en vigeur d'ici fin mai 2018.
N'attendez pas la dernière minute pour vous renseigner sur le sujet ! Et pour bien commencer, jetez un oeil à ce guide : RGPD : se préparer en 6 étapes.
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Bienvenue Fabien !
Fabien est notre dernière recrue, arrivée durant le mois de février. Il rejoint les équipes en place sur les projets en cours.
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🍰 Le gâteau épisode 2
Le principe ? Un mois, une personne, une recette.
Et c'est Romain qui prend la suite de Thibault.
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Et voici la recette !
Carrot cake et son glacage au cream cheese. Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de carottes (poids épluchées et râpées)
- 175 g d'amandes en poudre
- 50 g de noix de pécan hachées
- 25 g de cranberries séchées (à défaut, des raisins secs)
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 175 g de sucre blond ou roux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 1 pincée de 4 épices (épices à pain d'épices)
- 20 g de beurre pour le moule
- Pour le glaçage :
- 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
- 100 g de fromage frais crémeux type Saint-Morêt ou Philadelphia
- 200 g de sucre glace
- quelques gouttes d'arôme naturel de citron
Préparation :
- Dans le bol d'un robot, travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
- Ajoutez le zeste du citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix de pécan hachées, les épices. Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout.
- Ajouter alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mixer encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Beurrez généreusement un moule à manqué (si possible à fond amovible, et de préférence à un moule à cake). Versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 minutes (dépend des fours...). Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Pour finir, Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron. Ajoutez le fromage frais. Fouettez un peu pour homogénéiser le tout, mais pas trop longtemps, pour ne pas rendre la préparation trop liquide. Étalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Notez que le glaçage au Cream Cheese reste toujours plus mou qu'un glaçage au blanc d'oeuf ordinaire.
Et bien sûr, si vous en voulez un morceaux, passez dire bonjour au bureau !
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